QooQ свинячі рульки

Завжди готуйте свинину, оскільки приготування їжі - єдиний спосіб знищити будь-яких паразитів, потенційно присутніх у м’ясі (крім радіації); ці паразити знищуються, коли внутрішня температура досягає 60 ° С. Щоб бути в безпеці, готуйте до 70 ° C (м’якоть тоді злегка рожева).

найкраще готувати

Свинина при приготуванні легко сохне і твердне. Тому бажано уникати його перегрівання, а якщо видаляється видимий жир, захистити його м’якоть невеликою кількістю жиру. Готувати також слід на слабкому вогні (наприклад, при 120 ° C у духовці або на середньому вогні на сковороді або барбекю), щоб м’якоть могла правильно готуватися, не втрачаючи смаку, соків та ніжності.

Будьте обережні, готуючи їжу в мікрохвильовці, яка може готувати свинину нерівномірно. Вимірювання внутрішньої температури м’яса в різних місцях за допомогою термометра - це хороший спосіб забезпечити ідеальне приготування їжі.

Ніжні зрізи (переважно з корейки) найкраще готувати на сухому вогні, тобто без додавання рідини (смажене, смажене на грилі, обсмажене на сковороді). Менш ніжні порізи (від плеча, стегна або бока) найкраще готувати на вологому вогні або з рідиною (тушкованою, гашеною).