Qu; це кефір, цей чудо-напій з несподіваними чеснотами
Відомий своїми природними достоїнствами, багатими на вітаміни та білки, засвоюваними або регулюючими транзит, кефір - це еліксир, який слід вживати без помірності під час ув'язнення і навіть після. Внаслідок бродіння молока або солодкого фруктового соку кефір - це очищуючий напій, приготований із використанням «кефірних зерен», закваски, що складається в основному з молочнокислих бактерій та дріжджів, які можна отримати в більшості органічних магазинів.
Дивитися також:
Де знайти найкращу корейську їжу в Парижі ?
Кефір багатий пробіотиками
Кефір - це родинний ферментований напій, одержуваний з молока (молочний кефір) або цукрової води та фруктів (фруктовий кефір), що контактують із зернами кефіру. Ці білуваті зерна діаметром кілька міліметрів схожі на невеликі пучки цвітної капусти. Вони по суті складаються з молочнокислих бактерій (як у йогурті) та дріжджів, які розмножуються при контакті з рідиною. Потім вони перетворюють молоко або фруктову воду в газований і злегка терпкий напій, упакований пробіотиками.
Кефір захищає нашу флору
«Хороші» бактерії, присутні в кефірі, збагачують нашу ендогенну флору (мікробіоти) і роблять її більш стійкою до патогенних мікроорганізмів. Таким чином, вони відіграють роль імунного бар'єру.
Кефір дуже засвоюється
Занурені в молоко, зерна кефіру згортають казеїн і перетворюють лактозу (молочний цукор) у молочну кислоту, спирт та вуглекислий газ. В результаті виходить біла кремова рідина, консистенція та смак якої нагадує збите молоко.
Кефір регулює транзит
Кефір - союзник всієї травної сфери. Вживаний після 24 годин бродіння, фруктовий кефір має легкий проносний ефект. Через 48 годин його дія зворотне, і це допомагає боротися з діареєю.
Кефір багатий вітамінами і білками
Молочний кефір такий же поживний і повноцінний, як і молоко. Зокрема, він забезпечує білки, кальцій та вітаміни групи В, включаючи фолієву кислоту.
Кефір економічний і простий у виготовленні
Зерна кефіру купують в органічних магазинах або в Інтернеті і розмножуються в процесі бродіння.