Qu; гранола Путівник гранолою - Les Fruits Détendus
гранола все більше і більше присутній у нашій їжі. Справжній союзник здорового харчування, він замінює класичні пластівці для сніданку, які занадто багаті цукром і не мають поживних речовин. Є сотні рецепти домашньої граноли і стільки ж способів скуштувати його (Як їсти гранолу ?). Прямо зі Сполучених Штатів, зірка здорового сніданку існує вже майже 150 років !
Розшифровка
гранола є сумішшю злаків (антиударних та ідеальних проти перекусів), насіння (багатих антиоксидантами та поживними речовинами) та олійних культур (багатих жирними кислотами та мікроелементами), запечених у духовці.
Ось декілька ключових інгредієнтів, знайдених у багатьох рецептах домашні гранола-батончики:
- Сухофрукти: абрикос, полуниця, малина, інжир, яблуко, чорниця, банан, манго, виноград ...
- горіхи: мигдаль, арахіс, волоський горіх (з Бразилії, макадамія, кешью), фундук,
каштан, кокос ...
- Насіння: гречка, соняшник, чіа, патисони, кунжут, овес, льон, коноплі ...
- Солодкі спеції: кориця, какао, ваніль, мед ...
гранола не плутати з мюслі. Для отримання додаткової інформації прочитайте нашу статтю: Гранола або мюслі ?
Історія граноли
гранола був винайдений на початку 60-х років у США доктором Джеймсом Калебом Джексоном, власником спа-процедур. В цей час це суміш пшеничного борошна. Потім цю суміш викладають на деко і запікають у духовці до повного висихання суміші. Потім він кришиться, готується вдруге, а потім розбивається на безліч частин. Потім гранола хреститься "грунола", від латинської назви "granum", що означає "насіння".
Результат ? Суміш настільки суха, що шматочки груноли повинні були замочити в молоці (або іншій рідині) на ніч, щоб бути їстівними.
Потім грунолу подавали на сніданок пацієнтам у спа-центрі, оскільки основною метою доктора Джексона було забезпечення здорового харчування. Бо для цього трохи авангардного джентльмена хороша дієта була найкращим ліками.
Від груноли до граноли
Якийсь лікар Джон Харві Келлог (це дзвонить, Келлог?) Мав таку ж ідею, як і наш доктор Джексон. А щоб не бракувати нервів, назвати його препарат також «грунола». Таким чином доктор Джексон подав позов на доктора Келлога, який був змушений змінити своє ім'я з "грунола" на гранола.
Для імперії Келлогг, якою ми її знаємо сьогодні, успіх прийшов завдяки винаходу кукурудзяних пластівців на початку 1900-х рр. Марка процвітала, але це далеко від основної мети охорони здоров’я, більшості споживачів. всі види. Поки що ціль в галузі охорони здоров’я.
Але нарешті в 1960-х роках ця суміш злаків побачила свою появу. Завдяки руху "Хіпі", яке змінить основний рецепт, щоб отримати більш натуральну суміш, додавши, наприклад, фрукти або навіть мед. Суміші набагато апетитнішої, ніж грунола, ви не знайдете ?
Гранола сьогодні
Ця суміш круп отримала справжній успіх в останні роки. Воістину пов’язаний із здоровим харчуванням, його можна знайти на багатьох кухнях на сніданок. Але чи всі граноли однакові? Як було сказано вище, гранола являє собою суміш зерен і насіння, до якої додають олію та мед/сироп, щоб зв’язати все разом. У промислових гранолах ми часто знаходимо добавки, консерванти, а також занадто багато олії та цукру.
Звідси виникла місія Розслаблених фруктів: створити органічна гранола, без олії, цукру та добавок, все 100% натуральне, але 100% жадібне !
Дізнайтеся більше про гранола в нашому гранола путівник !