Qu; робити; кетогенна дієта Блог Tempsgourmand

дієта

Кетогенна (або кето) дієта - це дієта, яка сприяє дуже низькому споживанню вуглеводів на користь більшої кількості жиру. Але що передбачає дієта Котегена?.

Що таке кетогенна дієта ?

Втрата ваги за рахунок вживання жиру та виключення цукру: це м’яко кажучи дивна обіцянка кетогенної дієти. Як це працює ? Чи ефективно ?

Кетогенна дієта - це дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру, що, таким чином, відхиляється від звичок споживання людиною та рекомендацій для загальної популяції.

З 2006 року харчування рекомендує такі відсотки споживання калорій: від 40 до 55% для вуглеводів, від 30 до 40% для жирів і від 15 до 29% для білків.

Однак під час кетогенної дієти мова йде про 70 - 80% жиру, від 20 до 25% білка та 5 - 10% вуглеводів. Давайте все це детально розберемо !

Які особливості кетогенної дієти ?

  • Дуже велике споживання ліпідів (75% споживання)
  • Незмінне споживання білка
  • Значне зменшення споживання вуглеводів
  • Швидке схуднення
  • Стан кетозу матиме багато переваг для здоров'я: регенерація енергії, захист від певних патологій тощо ...

Основні принципи кетогенної дієти

Кетогенна або кето-дієта, яка спочатку використовувалася у дітей з епілепсією для зменшення судом, була розроблена в 1920-х рр. Кето-дієта набула популярності в останні роки як швидкий метод схуднення.

Для функціонування в організмі є три типи харчового палива: вуглеводи, жири та білки.
Коли вуглеводів дуже мало, печінка починає виробляти кетони з харчового жиру або жирових запасів організму. Кажуть, що тіло перебуває в «кетозі»: воно перетворюється на машину для «спалювання жиру». Тому кетонові тіла стають основним джерелом енергії для більшості наших клітин. .

  • Профіль: З високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів
  • Принцип: Обмежте всі вуглеводи (крохмалі, цукриста їжа, фрукти) і віддайте перевагу жирам. Метою є зменшення запасів глікогену (цукру) з метою отримання кетонових тіл як альтернативного джерела енергії.
  • Сильні сторони: Ситість. Швидке схуднення за рахунок мобілізації жиру в організмі
  • Слабкі місця: Можливий дефіцит деяких мінералів та вітамінів, коли дієта сувора, запор, потенційний ризик розвитку каменів у нирках

Які продукти слід їсти ?

Ось кілька прикладів продуктів, які можна їсти, якщо ви сидите на кетогенній дієті.

Ремісничий копчений лосось

кустарний копчений лосось від 8 €

Лосось є дуже хорошим джерелом білка (22 г на 100 г). Вони запобігають накопиченню поганих ліпідів і сприяють кращій переробці цукрів клітинами.
Хоча він більш жирний, ніж нежирна риба, лосось чудово підходить для вашого здоров’я, а також забезпечує організм омега-3, який корисний для артерій і мозку, борючись проти високого кров’яного тиску та холестерину.

Рибні яйця

Marseillaise Poutargue у воску по 19,80 євро або у вакуумній упаковці по 20,10 євро

Ми недостатньо про це думаємо, але щоб урізноманітнити джерела білка та збагатити себе мінералами, вітамінами та мікроелементами, є ікра риби. Ікра для особливих випадків, ікра з кускою або лососем, і щоб дізнатись, якщо ви її ще не знаєте: знаменитий Бутарг, або Путарг, як його називають в Провансі, в Мартізі, де він бере свій початок, або в Марселі, де він дуже популярний. Кажуть, Путарг у Марселі - це ікра Середземномор’я.

червоне мясо

Шароле підняв просто неба

Червоне м’ясо є справжнім надбанням у забезпеченні організму багатьох поживних речовин. У ньому повно заліза, яке дає вам енергію та утримує від анемії. Червоне м’ясо також містить вітаміни групи В, включаючи вітамін В1. Головною перевагою червоного м’яса, крім його смаку, є білок, який він містить. Це відмінне споживання білка, яке забезпечує здорові тканини.

Вибір м’яса безпосередньо від виробника є важливим елементом, що гарантує його якість.

Шинка

Шинка без нітриту, гарні скибочки без добавок та консервантів

Багаті білком, два приємні скибочки (100 г) забезпечують стільки ж, скільки невеликий стейк, шинка не забезпечує більше 3% жиру та 120 ккал на 100 г при приготуванні, ідеально підходить у разі надлишку холестерину або надмірної ваги. Шинка також є хорошим джерелом легко засвоюваного цинку та заліза, мікроелементів, необхідних для імунного захисту, та вітамінів B1, B3 та B6, необхідних для виробництва еритроцитів.
Виберіть шинку без нітриту, справжню шинку від відданого виробника.

Сир

Виняткові фермерські сири

Цей молочний продукт, який часто виділяють через нібито занадто високу калорійність, насправді має менше жиру, ніж уявляється ... до тих пір, поки його, звичайно, не зловживають! Сир - наше основне джерело кальцію. Окрім кальцію та фосфору, сир також містить магній, калій та вітаміни А, В2 та В12. Ось чому регулярне та розумне вживання сиру допомагає запобігти появі певних захворювань.

Виберіть сільськогосподарські сири, якщо це можливо, PDO, виробники сиру з пристрастю поділяться з вами своєю історією.

Але найголовніше, про дієти слід пам’ятати лише те, що найкращі дієти - це добре.