Qu; робити; пасовище м’ясо Блог Пурдебон
Останнім часом ми багато чуємо про пасовище. Вам цікаво, що це означає, і чому це м’ясо так корисно для споживача? ?
Вибір пасовищного м’яса - це перш за все питання здоров’я. Наші, звичайно, але також і тварини. Оскільки корм для тварин визначає харчову цінність наших страв.
Більшість худоби годують злаками: пшеницею, ячменем, вівсом, соєю та кукурудзою. Ці зерна часто змішують з антибіотиками або генетично модифікують. Ця дієта сприяє швидшому зростанню тварини, тому апріорі вигідніше для заводчика.
Пасовище: менше жиру = менше калорій
Жуйні тварини, що харчуються травою, мають більш м’яке м’ясо і значно менше жиру. Наприклад, стейк з яловичини, що годується пасовищами (травою), має на 33-50% менше жиру, ніж стейк з яловичини, що годується зернами. М’ясо пасовищної яловичини має стільки ж жиру, скільки курка без шкіри! Іншими словами, вживання м’яса на пасовищі дозволяє краще контролювати рівень холестерину.
Більше жиру, більше калорій ... менше жирного м’яса обов’язково менш калорійне. 170 грамовий шматок стейка пасовище яловиче матиме приблизно на 100 калорій менше, ніж той самий шматок стейка з яловичини, що годується зерном. У середньому французи споживають близько 24 кг яловичини на рік. За допомогою їжі пасовище яловиче ви можете заощадити 14 235 калорій !
Пасовище: корисний жир і вітаміни
пасовище менше жиру, але в основному це “хороший жир”. Оскільки в цьому м’ясі втричі більше омега-3 - стільки ж, скільки в рибі. Омега-3 корисні для серця та високого кров’яного тиску.
Він також забезпечує у чотири рази більше вітаміну Е та кон'югованої лінолевої кислоти (CLA), ніж яловичина, що годується зернами. Вітамін Е - потужний антиоксидант, який допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням. Наукові дослідження показали, що CLA, отриманий виключно з пасовищного м’яса та їх молочних продуктів, має антиканцерогенні властивості.
Нарешті, у пасовищному м’ясі вищі показники заліза, цинку, вітамінів групи В, бета-каротину, магнію, калію та селену. Це сильно впливає на вашу тарілку !
На PourdeBon ви знайдете відмінне пасовище.