Qu; Що таке вітамін B1 Роль та користь вітаміну B1

Вітамін В1 дуже стійкий до приготування їжі і може бути виведений за допомогою води для готування.
Він бере участь у виробництві енергії для організму (сприяє нормальному енергетичному обміну) та нормальному функціонуванні нервової системи.

Продукти, багаті вітаміном B1, на 100 г *	Вміст вітаміну В1
Порошок для випічки	40 мг
Пшеничний зародок	1,6 мг
Вівсянка, зварена на воді	0,11 мг
Фундук	0,488 мг
Смажена свинина	0,707 мг
Сушені овочі	0,093 мг
Цільнозерновий хліб	0,073 мг
Повний рис	0,102 мг
Печінка птиці	0,26 мг
Варені яйця	0,066 мг
Картопля, зварена у воді	0,105 мг

Дізнайтеся більше про вітамін В1

Вітамін В1 або тіамін розчиняються у воді (= розчиняються у воді). Тіамін дуже мало зберігається в організмі, він всмоктується з тонкої кишки (тонка кишка) у дуже малих кількостях, навіть у випадку великої кількості в кишечнику. З цих 2 причин його слід вживати щодня. Вітамін В1 не дуже стійкий до нагрівання (руйнується близько 100 ° С); Тому приготування їжі у воді відповідає за найбільші втрати вітаміну В1. Насправді, з одного боку, тепло знищує вітамін, а з іншого боку, будучи водорозчинним, воно усувається за допомогою кулінарної води.

Ролі вітаміну В1

Виробництво енергії: вітамін В1 бере участь, як кофермент, у метаболізмі та засвоєнні вуглеводів, ліпідів та білків, що забезпечуються споживаною їжею.

Нервова система: Тіамін бере участь у передачі нервових імпульсів. Тіамін сприяє нормальним психологічним функціям, таким як пам'ять, міркування або концентрація уваги.

Вітамін В1 сприяє нормальному енергетичному обміну.

---