Quot; Це смачніше в компанії; quot; Наскільки важливі їжа та їжа; керівництво
Наскільки важливі їжа та харчування?
Що для нас важливо: здорове харчування? Або затишна їжа з коханими? (Зображення: monkeybusinessimages/thinkstock)
«Людина - це те, що він їсть» - це відоме речення Людвіга Фоєрбаха. Ніколи раніше люди не сприймали цю фразу так серйозно, як сьогодні. Харчування, харчування та «правильний» спосіб придбання продуктів дають інформацію про власний спосіб життя та те, за що виступає. Харчування як нова релігія? У будь-якому випадку, сучасна харчова культура створює релігійні спільноти, які демонізують одне одного: Є сироїди, які нічого не готують, тоді як делікатеси воліють готувати дорого, екстравагантно та вишукано. Один клянеться гімалайським рисом, інший - Флор де Сал.Вегетаріанці люблять тварин і тому не хочуть бачити їх у горщиках. Ті, хто покладається на так звану палео дієту (дієта кам’яного віку), також люблять тварин і вважають за краще насолоджуватися ними без гарніру. Лактовегетаріанська, веганська, безглютенова або, принаймні, повільна їжа - у джунглях кулінарних книг, харчових тенденцій та харчової філософії навряд чи хтось може прозріти. Харчування давно стало політичним: суперечки про органічне землеробство, заводське господарство та ГМ-кукурудзу - це така ж частина його, як і про дешеві знижки, ціни на молоко та монокультури. Що може коштувати їжа і скільки для нас коштує їжа?
У той же час вибір готових страв на холодильних полицях зростає, а шкідлива їжа процвітає. Стресові будні не дозволяють враховувати час приготування їжі та харчові звички. Але ніхто насправді не вірить у фразу "здорове - це те, що смакує".
Їсти було і є більше, ніж просто їсти. Хто може насолоджуватися і насолоджуватися цим. Незалежно від того, чи є «переважно органічним», «без м’яса» чи «з якомога більшою кількістю вітамінів» - домашнє приготування або «як вдома з мамою», залишається фаворитом. А соціальний аспект обіду? Їсти разом - один з ритуалів у сімейному житті?
"Дієта - це багатство життя"
Старе покоління: Біргіт Гаммель, пасторський радник, 60 років:
Печиво Vanillekipferl та Ischler було моїм улюбленим різдвяним печивом. Моя мати могла їх чудово спекти. Коли я повернувся додому із перебування за кордоном в Англії у середині літа у віці 16 років, мене чекали з цим печивом. Донині я пам’ятаю цей люблячий жест привітання, коли думаю про харчування та їжу. Їжа набагато більше, ніж просто споживання калорій. Я не вчився готувати, коли був молодим - мама робила це занадто добре, і я був занадто нетерплячий вчитися. Але вона передала мені свою любов і пристрасть до дбайливого і гарного приготування їжі. Мені і сьогодні подобається готувати. Мене цікавлять харчові цінності, зв’язок між здоров’ям та їжею, і я люблю пробувати щось нове.
Так, їжа, харчування для мене набагато більше, ніж споживання їжі. У своєму повсякденному житті я зазвичай втрачаю час, щоб насолодитися кулінарією. Це потрібно зробити швидко. Але я дуже радий, коли можу ретельно та творчо поводитися із засобами життя, їжею. Мені навіть не потрібно достатку, з яким я сьогодні стикаюся в магазинах. Для мене набагато важливіше поєднати нову пряність, спробувати по-іншому, нарізати овочі, а потім скуштувати, який смак вони мають у цій комбінації. Для мене харчування - це багатство життя, за що я дуже вдячний.
"Харчування разом з сім'єю"
Середнє покоління: Ліза Шміц, історик мистецтва, 36 років:
"Основи маминої кухні"
Молоде покоління: Софі Репп, фізіотерапевт, 23 роки:
Різноманітне та здорове харчування завжди відігравало важливу роль у моїй родині. Так само, як допомога в кулінарії. Оскільки я більше не живу вдома, я навчився бути незалежним на кухні. Меню складається в основному з вегетаріанських, вільно створених страв усіх видів. Вони включають цінні основи з «Маминої кухні», такі як найкраща заправка для салатів у світі, але також натхнені провідними кухарями ЗМІ (Джеймі Олівер) або приправлені порадами від хороші друзі. Свіжа та здорова їжа для мене все ще дуже важлива. Я люблю мати справу з тим, що корисно для організму, і завжди намагаюся пристосувати свої часом нездорові звички. Підготовка, але перш за все їжа, незалежно від того, чи є вона одна чи в хорошій компанії, приносить мені багато радості!
Загалом, я думаю, ви повинні знати, що ви споживаєте, і, особливо з продуктами тваринного походження, розуміти процес, що стоїть за цим. Незважаючи на все це, крім своєї життєво важливої функції, їжа - це абсолютна насолода для всіх органів чуття! На мій погляд, тому неправильно повністю горіхати через будь-яку дієту. Швидше за все, шлунок та апетит повинні зрештою вирішувати, які смаки та смаки.