R; gime m; дитерран; у PR; добре походить від інфарктів та інсультів
Ніколас Данчин * коментує велике іспанське дослідження, яке надає нові докази переваг цієї дієти від серцево-судинних захворювань.
Паризький матч. Нагадайте нам про склад цієї знаменитої середземноморської дієти.Проф. Ніколас Данчин. Ця дієта особливо багата на зелені овочі, фрукти, жирну рибу, оливкову олію, волоські горіхи, фундук та мигдаль. Вживання червоного м'яса та холодного м'яса суворо обмежене, слід уникати споживання смаженої їжі, промислової випічки, страв із високим вмістом солі та цукру, а також насичених жирів, солодких напоїв та всього, що містить приховані жири. Червоне вино із розрахунку одна склянка на прийом їжі може бути корисним для людей, які вже споживають його без надлишку, і не виключається темний шоколад, оскільки він містить флавоноїди, корисні для артерій.
Іспанське дослідження щойно підтвердило користь цієї дієти. Який був протокол ?
Це велике дослідження було проведено на 7500 людях з високим ризиком серцево-судинних захворювань (діабетики, гіпертонія, куріння, гіперхолестеринемія та ін.), Віком у середньому 67 років та розділеними на три групи. Перший дотримувався нежирної дієти, цілком схожої на середземноморську дієту, але без оливкової олії, горіхів, мигдалю та фундука. Другий - на класичній середземноморській дієті, що складається з одного літра оливкової олії на тиждень, яку постачають дослідники та споживають з різними продуктами харчування. Третій дотримувався середземноморської дієти з необов’язковим споживанням оливкової олії, але з горіхами, мигдалем та фундука, наданими провідниками дослідження. Це випробування тривало п’ять років, контроль кожні три місяці проводився з анкет.
Які були результати ?
Загалом ризик інсульту, інфаркту, серцево-судинних захворювань та смерті від цих станів зменшився на 30%. Встановлено, що це зменшення було приблизно однаковим у двох останніх групах, збагачених оливковою олією та фундуком.
Хороші результати від середземноморської дієти вже продемонстрували попередні дослідження. Наскільки останній є більш значущим ?
Це найбільше дослідження, коли-небудь проведене у світі, на найбільшій кількості пацієнтів та протягом найдовшого періоду. Особливо проникливим було заохочення випробуваних, забезпечуючи їх оливковою олією, а також волоськими та фундуком. З іншого боку, спостереження за ними кожні три місяці, контроль споживання та пропонування меню дозволили дуже добре дотримуватися запропонованої дієти.
За яким механізмом ця конкретна дієта захищає серцево-судинну систему ?
Ми ще на стадії гіпотези, але середземноморська дієта тонізує артерії та зробить їх більш стійкими до факторів ризику. Можливо також, що він розріджує кров, обмежуючи тим самим утворення згустків. Триває науково-дослідна робота, зокрема щодо можливого профілактичного ефекту запальних захворювань. Очевидно: результати цієї дієти вражаючі! І це в будь-якому віці і для чоловіків, і для жінок. Наші судини починають слабшати з ранньої дорослості, тому моя порада - починати дотримуватися середземноморської дієти рано. ні
* Кардіолог з Європейської лікарні Жоржа-Помпіду, віце-президент Французького товариства кардіологів, автор "Ішемічної хвороби" (за редакцією Оділ Якоб).