R; капелюх; спагетті
Дієта «спагетті»
Від тенісиста до футболіста, включаючи плавця, режим "пасти" впродовж кількох років вторгся у світ спорту. Його мета - збільшити запаси глікогену, м’язового палива.
"Дієта спагетті" призначена для спортсменів високого рівня, які готуються до змагань. Розроблений скандинавськими лікарями в шістдесятих роках, його популяризувала "макаронна вечірка", дуже популярна кілька років тому у світі спорту.
Йдеться про збільшення запасів глікогену в м’язах завдяки певній дієті в дні, що передували змаганням, для досягнення кращих результатів.
Це робиться в кілька етапів:
Протягом періоду навчання
Спортсмен приймає дієту з високою калорійністю (через дуже великі витрати енергії), при якій відсоток енергії, що надходить вуглеводами, збільшується з 50% або 55% приблизно до 60%. Раціон зазвичай збалансований, інакше.
За тиждень до змагань
Протягом кількох днів спортсмен отримує дієту з низьким вмістом вуглеводів, одночасно з виконанням важливих і тривалих фізичних вправ. Це має на меті максимально вичерпати свої запаси глікогену.
Ця фаза іноді замінюється сьогодні одним днем інтенсивних фізичних вправ та дієтою, порівнянною з дієтою періоду тренувань.
Протягом двох-трьох днів, що безпосередньо передували події, дієта, навпаки, дуже багата вуглеводами (від 65% до 75% від загальної енергії). Звідси, звичайно, присутність у стравах макаронних виробів, але також рису, картоплі та солодких продуктів, споживаних в надлишку. Тренування залишається дуже легким, щоб "зберегти" утворений глікоген.
Це призводить до збільшення запасів глікогену в м’язах на 10–20%, отже, помітного збільшення м’язових запасів енергії. Це дозволяє проводити більш тривалі фізичні зусилля.
"Дієта спагетті" особливо ефективна при інтенсивних і досить тривалих спортивних вправах. Звичайно, це не перетворить недільного спортсмена на чемпіона ... Але ми завжди можемо надихнутися цим на оптимізацію дієти перед змаганнями.
Трохи смаку Італії на вашій кухні
В Італії це знають і визнають, ми добре їмо, і навіть дуже добре. Італійці володіють мистецтвом та способом сублімувати продукти, такі прості, як помідор чи паста, на радість нашим смаковим рецепторам. Смачна кухня, де овочі та крупи переважають оливкову олію. У Таволі !
Італійська кухня надзвичайно різноманітна та смачна. Окрім необхідних макаронних виробів, він містить безліч страв з несподіваними чеснотами.
Здоров’я походить із Середземномор’я
Хто не чув про відому середземноморську дієту, яку хвалять з 1950-х? Ця дієта, багата фруктами та овочами, посідає місце визначеним жирам (присутнім зокрема в оливковій олії) та обмежує споживання м’яса (зокрема, червоного м’яса). Однак ці переваги для здоров'я є незаперечними: вони запобігають надмірній вазі, серцево-судинним захворюванням та багатьом раковим захворюванням. Чесноти нещодавно підтвердили на Міжнародній конференції з питань користі для здоров'я середземноморської дієти, яка відбулася в Римі в травні 2005 року.
Середземноморська, італійська кухня - це цілком! Він спокушає смакові рецептори та пропонує гурманам інтерпретацію здорової та захисної дієти. За його очевидною простотою ховається ноу-хау предків, що підвищує смаки кожного продукту, який насичує продуктами, багатими на поживні речовини та низьким вмістом калорій. Легка кухня, яку можна відкрити із щастям з перших прекрасних днів.
Меню "Мама"
Перш за все, італійські страви не структуровані, як меню у Франції. Вийдіть із тріо стартерів, другої страви, десерту. У Римі ми любимо по порядку:
Антипасті
Закуски покращують овочі. Перець, артишоки, гриби, тревізо, баклажани, кабачки. Делікатно приготовані, мариновані в оливковій олії та приправлені ароматними травами. Фестиваль ароматів і кольорів, який слідкує за порами року і наповнює організми цінними поживними речовинами. Вітаміни, збережені при швидкому приготуванні, захищені одновстановленими жирними кислотами в оливковій олії, що сприяють засвоєнню.
Складається з макаронних виробів (спагетті, пенне, ригатоні.), Різотто, ньоккі (з пшеничною манною крупою або картоплею), полента (різновид манної крупи з кукурудзяного борошна) або навіть супів, таких як мінестроне, перша страва виділяє злаки, зазвичай прикрашені дрібні овочі (спаржа, помідори, рукола, селера, морква, кріп.). Надзвичайно сита, ця страва, багата, зокрема, на складні вуглеводи та клітковину, має низьку калорійність.
М’ясо або риба - це зірки цієї основної страви, ще раз прикрашеної невеликими овочами. Деякі з них невіддільні від м’яса: осо-букко без моркви, селери та помідорів - це не що інше, як банальна теляча гомілка !
Італійська кухня також має багато смачних страв ...
Знаменита піца
Більше трьох тисяч років, піца, це тісто, виготовлене із суміші борошна та круп, є типовим для середземноморської дієти. З 18 століття він зарекомендував себе в Італії як улюблена страва людей. Продається на вулиці, його їдять на ходу. Швидкий, недорогий практичний. Вона береться завоювати весь світ. Кожна культура готує її по-своєму, її харчовий профіль надзвичайно різноманітний. Успіх, який майже змусив би вас забути рецепти та традиційні італійські ноу-хау.
Менш відома, ніж піца, брускетта така ж проста, смачна та різноманітна, як і ця. Тут тісто замінюють грінками, натирають часником і змочують оливковою олією. Потім кожен додає все, що забажає: помідори, артишоки, баклажани, базилік, тунець, моцарела тощо. Просте приготування, яке пропонує гарний смак овочів та повільні вуглеводи !
Кухня Цезаря
У країні la dolce vita задоволення рота є частиною історії. На піку своєї могутності римляни привезли з кордонів імперії все продовольче багатство, щоб влаштувати оргіастичні бенкети. Захоплені різноманітністю, вони скуштували все - від цикади, страуса, соні та навіть язика фламінго. Ці екстравагантні та вишукані бенкети мали бути пишними. Але якщо честь римського дворянина вимірювалася щедрістю його бенкетів, його щоденний раціон зберігав ощадливість легіонерських страв. Певна мораль харчової поведінки, яка підлещує гурманську доброзичливість та засуджує самотню обжерливість. Римська етика, над якою повинні роздумувати невивідні гали, якими ми є !