Вирок Котеста »За межами м’яса не рекомендується
Лаура Помер | 24 жовтня 2019 р., 17:06
Beyond Meat на вустах у всіх - і це слід сприймати буквально. Веганська альтернатива фаршу завжди продається в супермаркетах, і в бургерних магазинах її також не обійти. Багато людей обирають Beyond Meat, вважаючи, що це здоровий вибір. Однак, як зараз повідомляє Öko-Test, це взагалі не відповідає дійсності.
Beyond Meat - це краще м’ясо, про яке думали далі - принаймні, саме така назва бренду (“далей” = “поза”, “м’ясо” = “м’ясо”) повинна змусити нас повірити. І винахід абсолютно тваринного хака насправді вдарив по нерву. У меню вегетаріанських ресторанів є "Beyond Meat", а також все більше і більше класичних бургерних мереж, які пропонують варіант на основі горохового білка на додаток до своїх звичайних м'ясних рулетів. Модний Vleisch, як його іноді називають, також можна купити вдома - якщо він не буде знову розпроданий.
Критерії випробування гамбургера
Журнал споживачів оглянув загалом 18 видів веганських, готових до смаження котлет на смак, смак та консистенцію, а також інгредієнти. Вражаюче: лише чотири з них оцінили "дуже добре" - і трендовий продукт усіх речей був просто оцінений як "достатній".
Смакує добре! Інгредієнти: не дуже добре!
Beyond Meat був «повністю» переконливим з точки зору смаку, а також не пропустив димну нотку, яку досвідчений обсмалений фарш має. Це зробило його виокремленим серед інших гамбургерів Wie-Fleisch, більшість з яких були описані як лише трохи "схожі на м'ясо". Також "дуже добре": вирок сенсорних експертів Ökotest, які описали Beyond Meat як "хрусткий, пухнастий, легкий, еластичний, соковитий".
Проте вивчення інгредієнтів було менш задовільним. Тестери, серед іншого, змогли віднести смак до екстракту дріжджів, що покращує смак. Компоненти мінеральної олії в Beyond Meat також досить несмачні, що, за даними споживчого журналу, було негативним у більш ніж половині зразків. "У всіх випадках це насичені вуглеводні MOSH або подібні сполуки", - йдеться у звіті про випробування. В даний час встановлено, що МОШ може накопичуватися в жировій тканині людини та в печінці. Висновок Ökotest: "Ми не можемо рекомендувати" Beyond Meat Burger "у тесті Vegan Burger".
FITBOOK зіткнувся з каліфорнійською компанією з непривабливим повідомленням, але, на жаль, ще не отримав заяви: Як ми дізналися електронною поштою, Beyond Meat наразі отримує велику кількість листів. Вони хочуть звітувати наступного тижня.
ГМ-соя в деяких зразках
Принаймні наступна проблема не повинна впливати на Beyond Meat, оскільки в ньому не повинно бути сої. Однією непривабливою знахідкою (принаймні в шести пиріжках) була генетично модифікована соя. Більшу частину цього було отримано із США, завдяки чому експерти наголошують на надзвичайному розповсюдженні генної інженерії, щоб тим часом вона могла забруднити культивування в Європі. "Особливо страждають м'ясоподібні гамбургери", - йдеться у звіті про випробування, а насправді два з європейською соєю. Крім того, деякі зразки містили значно більше солі.
Переможці випробувань не намагаються бути "м'ясом"
Зразками, які були оцінені як "дуже хорошими", були всі овочеві бургери, виготовлені з бобових культур (таких як квасоля, сочевиця) або джекфрута (рослина шовковиці з Південно-Східної Азії), а саме:
"Вегетаріанський червоний сочевичний бургер Alnatura",
“Бургер із зеленого джекфрута Lotao” в холодильнику,
"Органічний овочевий бургер" Натургут ",
"Сото Бургер Кешью Бін".
Ökotest визначив "Vegan Mühlen Burger Typ Rind" найкращою імітацією м'яса, але лише дав йому оцінку "добре".