Раціональне харчування можливе в Румунії
доктором Кіпріаном Константином, понеділок, 25 лютого 2008 р., 10:53
Принаймні 40% причин смертності - хвороби серця, рак, інсульт, діабет - безпосередньо пов'язані з тим, що ми їмо. Румуни повільно, але впевнено потрапляють до лінії «розвинених» народів: надмірне споживання жирів, особливо холестерину та насичених жирів, надмірне споживання калорій, велике споживання простих вуглеводів та низьке споживання складних вуглеводів.
Ми можемо дати визначення здорового харчування: саме той тип дієти, який не приносить нових факторів ризику для здоров’я людини, забезпечує адекватне споживання харчових речовин, мінеральних речовин та вітамінів і має корисну роль у створенні добробуту.
Харчуватися здорово не означає, що вам доведеться відмовитися від улюблених страв або замінити їх іншими, про які ви навіть не чули, і які повинні бути спеціально підготовлені.
Стейк, гамбургери, картоплю фрі, смачні соуси - можна готувати, щоб бути не тільки смачним, але і кориснішим. Важливо знати принципи здорового харчування і, особливо, застосовувати їх.
Згідно з дієтичними рекомендаціями 2005 року для американців, здорове харчування - це те, яке підкреслює важливість фруктів, овочів, цільнозернових продуктів, нежирних або нежирних молочних продуктів. Слід включати нежирне м’ясо, курку, рибу та яйця, забезпечуючи тим самим низьке споживання насичених кислот, холестерину, солі та цукру.
Ми всі стикаємося з труднощами правильного вибору та раціонального споживання. Однак піраміда харчування може бути нашим орієнтиром. Ми можемо використати одне з наступного: піраміда здорового харчування, піраміда середземноморської дієти, піраміда клініки Мейо, піраміда вегетаріанської їжі. Вибирайте, однак, лише порадившись з дієтологом, який представить переваги та недоліки кожного з них і який допоможе вам у правильному виборі.
Смертність від серцево-судинних захворювань внаслідок атеросклерозу, який поступово збільшувався між 1927 і 1940 рр. У таких країнах, як Фінляндія, Норвегія та США, значно зменшилася під час Другої світової війни через зниження рівня життя та споживання насиченого газу.
У Румунії якість харчування варіюється в залежності від численних соціально-економічних факторів: рівня життя, рівня освіти, низької адресності до охорони здоров'я тощо. Хоча джерела інформації доступні кожному, вибір їжі найчастіше робиться випадковим. Румуни повільно, але впевнено потрапляють до лінії «розвинених» народів: надмірне споживання жирів, особливо холестерину та насичених жирів, надмірне споживання калорій, велике споживання простих вуглеводів та низьке споживання складних вуглеводів.
Добавки, страх перед неінформованими
Враховуючи соціально-економічну ситуацію, ринок, що формується, та неосвіченого споживача, ми зустрічаємо дешеву продукцію, яка не відповідає стандартам щодо вмісту харчових добавок. Деякі з цих добавок корисні для здоров'я (це навіть натуральні продукти: Е306 - вітамін Е, Е300 - вітамін С, Е140 - хлорофіл, Е322 - лецитин), інші мають обмеження, пов’язані з кількістю/100 г їжі. Існують добавки, для яких продемонстровано шкідливий потенціал (E128 - червоний G2, барвник, E233 - тіабендазол, E95 - ацетсульфам K та ін.), Заборонено їх використання в різних країнах.
Сучасна харчова промисловість не може впоратися з великим споживанням без деяких з цих добавок, які є хімічними речовинами, що додаються до їжі або напоїв з метою покращення їх різноманітних властивостей: стабільності, стійкості до псування, смаку, кольору тощо.
Якщо ви харчуєтесь збалансовано, у вас набагато більше шансів на довге життя. Довговічність пов’язана з низьким споживанням енергії, зі зменшенням кількості тваринного білка, насичених жирів та холестерину, із суттєвим збільшенням частки овочів, фруктів, молочних продуктів.