РАДІО ДОПОМОГИ - справжнє чи штучне ванільний бізнес
Щороку на ринок виходить 2000 тонн ванільних паличок. Понад половина його росте на Мадагаскарі. Багато разів, а саме 12000 тонн ваніліну на рік, синтетично виробляється харчовою промисловістю. Однак часто зображення стручків ванілі рекламується також із штучними ароматизаторами, що вводить в оману.
З Мадагаскару, звичайно
В основному існує кілька варіантів ванілі, каже експерт з харчових продуктів AK Хайнц Шцфль: "У випадку з ваніллю теж є штучні ванільні ароматизатори, етиловий ванілін, є ідентична природі ваніль, і є стручок ванілі, справжня ваніль".
Справжню ваніль в основному вирощують на Мадагаскарі, пилять вручну, а потім ретельно сортують і сушать. Це має свою ціну, в супермаркеті упаковка з двох-трьох стручків коштує до п’яти євро.
Більшість із них є штучним
Ось чому до 90 відсотків усіх продуктів зі смаком ванілі штучно ароматизовані: "Але тоді, навіть будучи серйозним постачальником, ви не можете вказати справжню ваніль, бо інакше це введе споживача в оману".
Тим не менше, на багатьох упаковках можна знайти квітку ванілі або коричневу стручку. Результат: попередження, каже Шцфль: "Після втручання компанії дали зрозуміти, що більше не будуть цього робити. Це означає, що ви повинні продовжувати бути обережними, оскільки компанії не завжди їх дотримуються. Але юридична ситуація виглядає так що, звичайно, споживачів не слід обманювати щодо вмісту товару ".
Почувайтеся добре і схудніть
Ваніль вважається спецією гарного настрою, яка піднімає настрій. Мабуть, древні ацтеки це вже знали. Можливо, це пов'язано з тим, що ваніль впливає на речовину, що передає мозок, а саме на серотонін.
Згідно з дослідженням лондонської лікарні Святого Георгія, аромат ванілі також допомагає схуднути, оскільки аромат стримує апетит до солодощів.
Новий процес із Граца
Процеси отримання штучних ароматів ванілі складні, але все ж коштують удесятеро дешевше, ніж натуральні ванілі. Більше того, один із процесів, в якому використовується етиловий ванілін, для виробництва якого необхідна нафта, є не зовсім екологічним.
Однак дослідники Граца нещодавно винайшли альтернативу, говорить Вольфганг Кроутіл з Інституту хімії Університету Граца, що робить можливим: "що ми можемо здійснювати перетворення у воді, використовуючи лише біокаталізатор, тобто фермент з природи, використовуючи лише атмосферний кисень і може здійснювати реакцію при кімнатній температурі ".
Екологічно чистий та безпечний
Отже, використовується менше енергії, процес також дешевший і безпечніший за поточний хімічний процес: "Речовини, які там використовуються, або суміші є відносно вибуховими сумішами. На відміну від цього, новий зелений варіант є порівнянням до того ж нешкідливий ".
Дослідники Граца вже ведуть переговори з двома австрійськими смаковими компаніями.
заголовок
Зараз пенсійна реформа стала остаточною. На жаль, оскільки так звана реформа є і залишається несправедливою, незважаючи на всі поправки.
HELP, споживчий журнал
Щосуботи, о 11:40, Ц1