Радник з алергії

Найважливішим заходом для кожної алергії на пшеницю - незалежно від місця призначення та симптомів - є повне виключення пшениці, продуктів із пшениці та продуктів, що містять пшеницю в найширшому розумінні.

Де там пшениця?

Хліб: Майже кожен придбаний хліб, навіть якщо він оголошений чистим житнім хлібом, хлібом із спельти тощо, містить більш-менш велику кількість пшениці! Це стосується також хлібців та багатьох інших хлібобулочних виробів. спекти
Найкраще готувати хліб самостійно або використовувати лише хліб з дуже надійних джерел.

Борошно: якщо ви купуєте борошно без пшениці в магазинах здорової їжі, переконайтеся, що пшениця попередньо не подрібнена на тому ж борошномельному заводі.
Вдома теж потрібно стежити за залишками пшеничного борошна на зерновому млині, в контейнерах тощо.

Манна крупа пшенична у всіх сортах.

Дитяче харчування: дитяче харчування промислового виробництва, якщо воно прямо не позначено як без пшениці або без глютену.

Кондитерські вироби: торти, пироги, печиво, вафлі, практично всі готові хлібобулочні вироби.

Макаронні вироби: усі макаронні вироби, явно не декларовані як пшеничні або глютенові. Круасани, спагетті, макарони, пельмені, спаецлі та ін.

Вареники, картопляні вареники: із начинкою або без, також заморожені або як готовий продукт

Пшеничні висівки (часто в травних препаратах)

Зародки пшениці (у багатьох продуктах здорового харчування, олія зародків пшениці)

Ведучі: важливо вчити духовенство про алергію на пшеницю вашої дитини! Хости також можна зробити з борошна з спельти.

«Солоне тісто» використовують не для споживання, а для ліплення. Простого маніпулювання ним за допомогою цього може бути достатньо, щоб викликати алергічну реакцію.

Їжа, яка може містити пшеницю

Пшеничне борошно є дешевим загусником і наповнювачем і додається до багатьох харчових продуктів. Декларації не завжди дотримуються у випадку невеликих кількостей, інакше слід звернути увагу на такі позначення, як зернозв'язуючі речовини, зерновий білок, рослинний білок, сухарне борошно, бісквітне борошно тощо.

Молочні продукти: йогурт, наприклад активний йогурт з пшеничними висівками або мюслі Бірчера, згущене молоко, сирні намазки

М'ясні вироби: Leberkäse, сосиски із сосисок, м'ясні нарізки, м'ясні намазки, паштети, консервоване м'ясо. Всі готові м’ясні вироби в паніровці або приготовані з борошном.

Майже невідомим джерелом помилок у ковбасних виробах є загартовані рослинні жири, які використовуються в твердих і сухих ковбасах тощо і майже завжди містять пшеницю.

Готові рибні продукти: рибні пальчики, риба з кляром або паніровка.

Овочі: Багато овочевих страв, овочеві супи тощо. Овочеві консерви з соусом, картопляний порошок швидкого приготування

Супи: супи швидкого приготування та супи з консервів, кубики супу

Соуси та спеції: спеції для супу, порошок каррі

Рослинні олії: мало помічені, але часті джерела помилок. Багато якісних харчових олій (наприклад, соняшникова олія, кукурудзяна олія, сафлорова олія, багато оливкових олій) містять компоненти пшениці в певній формі. Хворі на алергію на пшеницю повинні використовувати лише перевірену олію.

Практично те саме стосується маргарину, що і до рослинних олій. Більшість маргаринів, виготовлених з рослинного жиру, містять компоненти пшениці.

Гірчиця, кетчуп, готовий майонез, заправки для салатів як типові жирні продукти слід використовувати лише у перевіреному вигляді.

Картопляні чіпси або картопля фрі як готовий продукт часто смажать у фритюрі на оліях, що містять пшеницю.

Напої: готові какао-напої, шоколад питний, готові молочні напої, пшеничне пиво

Солодощі: шоколадні вироби, морозиво, готові пудинги, мус, «дитячі десерти» як готові продукти, «шоколадні батончики», такі як мюслі, фруктові батончики

Дитяче харчування, корисне та смачне

Приблизно через півроку настав час, коли дитина перестала задовольнятися грудним молоком або пляшками. Зараз організм здатний переробляти тверду їжу, оскільки імунна система та травна система відповідно дозріли. Звичайно, прикорм повинен бути смачним і одночасно корисним, що при невеликій підготовці не є проблемою.

Почніть повільно
Деякі діти готові до прикорму в ранньому віці, інші не хочуть нічого, крім звичного молока, навіть у 6 місяців. Для того, щоб підготуватися до відлучення від грудей або переходу на тверду їжу, дитині можна запропонувати тонкий шприц з фруктовим соком або випадкову ложку каші, наприклад
http://www.bambiona.de/thema/babynahrung рекомендує. Молоко також можна збагатити вівсяними пластівцями, що відповідають віку, і зробити густішими. Дитина сама дуже чітко показує, що їй подобається, а наповнена пелюшка показує, наскільки добре переноситься нова дієта. Першими ознаками того, що дитина хотіла б самостійно розширити свій раціон, є інтерес до решти їжі сім'ї, підвищений апетит і мимовільні жувальні рухи під час спостереження за тим, як сім'я їсть.

Дитяче харчування: купуйте його або готуйте самостійно
Якісне дитяче харчування, що купується в магазині, зазвичай містить усі необхідні дитині поживні речовини. Але деякі люди почуваються комфортніше, коли те, що поставляється на тарілці для дитини, приготували самі, а інгредієнти відомі. Більшості дітей подобається морквяна каша через її легку солодкість. Він також корисний для здоров’я, і його можна чудово поєднувати з іншими овочами, такими як картопля, пастернак або батат. Конгі також солодкий, і його можна добре змішати з молоком для знайомого смаку. Бананове пюре додає важливі поживні речовини і чудово поєднується із солодким рисом. Для м’якоті свіжих фруктів підходять слабокислі сорти, такі як банан, папайя або груша, зварена всмятку. Для накопичення запасів бажано купувати свіжі овочі у відповідний сезон і готувати їх. Зварювання дитячого харчування - чудовий спосіб завжди смачно приготувати їжу,
http://www.bambiona.de/thema/babybrei-einkochen
навіть якщо все потрібно робити швидко.

Не можна їсти пшеницю - через алергію або непереносимість?

Прийміть виклик і відкривайте нові продукти. Цей список містить більше, ніж потрібно. Ви можете вибрати з багатьох варіантів і спробувати різні речі.

Крім того, розгляньте можливість поєднання декількох борошнів для отримання різних результатів. Наприклад, вівсянка дуже щільна і робить важкі хлібобулочні вироби. Ячмінь, навпаки, легкий і повітряний. Разом вони доповнюють одне одного і нагадують небілене пшеничне борошно.

Різні пропорції дають різні результати. Тож експериментуйте з різними пропорціями. І заради бога, обов’язково розважишся, покуштувавши на кухні нові страви!

Хоча деякі з перерахованих продуктів не завжди можна придбати у вашому місцевому продуктовому магазині, у вашому магазині здорової їжі їх обов’язково знайдуть. Якщо чогось там немає на складі, ви можете отримати це поштою на замовлення. Ви також можете багато замовити в Інтернеті.

Зараз. . . а як щодо вашої незвичної борошна? Як ти цим користуєшся? Перегляньте сторінки ресурсів кулінарних книг, в яких використовується деякі з перелічених борошна. Можливо, ви також можете отримати поради, де купити борошно? Ви також можете знайти кілька зразків рецептів на цьому веб-сайті.

Виберіть той, який вам підходить, з великої кількості продуктів, що не містять пшениці, у списку нижче, і придбайте альтернативу для пшениці у відповідних місцях.

Інформація infoforum.com + таблиця
Кіноа (магазин здорового харчування) http://www.lebensmittellexikon.de/index.php? http://www.lebensmittellexikon.de/q0000050.php

Продукція без пшениці

Продукти з (G) містять глютен і заборонені людям з целіакією.
Вироби, що містять глютен, завдяки глютену мають перевагу в тому, що хлібобулочні вироби добре піднімаються.

Амарант - цілий (як варена крупа), борошно
Гречка - крупа, крупи, борошно
Спельта (G) - варені зерна, пластівці, хліб, борошно, макарони
Горох (жовтий і зелений) - борошно
Еммер (G) - цільний, борошно
Ячмінь (G) - цілий очищений, пластівці, борошно
Зелений спельта (G) (= спельта, лишай або еммер, зібрані недозрілими)
Овес (G) - вівсяні горіхи, пластівці, борошно, вівсяні висівки
Борошно фундука та манна крупа
Пшоно - цільне зерно, борошно
Камут (G) - цілі, пластівці, борошно, макарони
Картопля - ціла, борошно, крохмаль
Каштан - цілий, борошно
Нут - борошно
Льняне насіння - борошно та манка
Сочевиця (червона та зелена) - борошно
Кукурудза - зерно, борошно
Мигдальне борошно та манна крупа
Маніока, маніок, корінь хліба, корінь маніоки, сушений дає крохмаль тапіоки - кукурудзяний крохмаль, "перлини"
Топінамбур (G) - рафіноване борошно
Кіноа - зерно
Рис - цільнозерновий (короткий, середній, довгий) - цілий, борошно, макарони, розтертий, торти, сухарі
Рис, дикий цілий, макарони
Жито (G) - пластівці, борошно
Кунжут - зерно, олія
Соя - квасоля, зерна, пластівці, соєве молоко
Тефф - цілий (варене зерно), борошно
Водне каштанове борошно
Біле солодке картопляне борошно
Ямс, ямс, ямс - борошно
Біла квасоля, боби Ліма та Пінто - цілі, в пюре, борошно

Їжте без пшениці, якщо у вас алергія на пшеницю

Деякі люди, які страждають алергією на пшеницю, переносять камут. Інколи так звана "єгипетська пшениця", Камут, - це дуже старий тип зерна, давня пшениця. Деякі дослідники вважають, що це тому, що Камут не був генетично модифікований. Точно невідомо, виникла вона в Єгипті чи ні. У будь-якому випадку, Камут був знайдений у гробницях пірамід.

Деякі з хворих на алергію на пшеницю також можуть переносити старі сорти спельти, які були поширені в нашій країні і зараз пересаджуються. Вони продаються під рекламним терміном «оригінальна орфографія». Оригінальної орфографії як такої не існує, але є старі типи орфографії.

Жито - це також зерно, яке може бути альтернативою. Але є і алергія на жито.