Раду Антон Роман Котлети зі свинини - Густарте

Різдво без котлет - це не те, як, якщо навіть найслабкіші груди в сумці, хай Бог буде з усіма більше, ніж це!

антон

• 3 кг кісток - великі, зламані коров’ячі зап’ястя

• Проваріть коров’ячі кістки протягом 3-4 годин, а потім пропустіть сік через сито

• У цьому соку відварити все, починаючи від свинини, години і години (поки все не відірветься від кісток) з сіллю і цибулею

• Помістіть м’ясо в миску

• Подрібніть часник дрібно і довго змішуйте його з соком від кипіння, щоб запарити його

• Налийте сік у миску над м’ясом

• Дайте охолонути, згорнутися

Основа більш складених творінь - морква та огірки з’являються в соку, і ви дивуєтесь, що - за цією фрикаделькою, веселою дружиною румунського Різдва, можуть слідувати лише кілька однаково ритуальних речей: кальтабо, ковбаски, кров’яні ковбаски, барабани та, на нижньому краю зими, де він є, варений коньяк, з Валені, з Арджеша, або що завгодно, тільки щоб бути!

Маєтки Піфті відбуваються в суботу перед відходом сирного століття, коли піфті від свині, принесеної в жертву Ігнату, діляться за духів мертвих.