Раду Антон Роман Салат з яловичини - Густарте

Хоча його назва - французька (салат з яловичини не підходить тонким вухам), а їжа виготовляється з класичним майонезом, але право власності блукає між Балканами та матір’ю Росією. Французи називають це македоїном (а не яловичими салатами, як ми очікували, згідно з нашими добрими стосунками дружби та взаємності!)

антон

Однак; це не румунське свято осінь-зима-весна без жовтого, округлого салату з яловичини, прикрашеного червоними пампушками та оливками, як і має бути.

Міська їжа, цей салат досить вибагливий, вимагає терплячого та відданого виготовлення (це пояснює, я кажу, чому його роблять лише зрідка).

Салат з яловичини доводить велику турботу та вдячність для тих, хто їсть. Його національне поширення породило в кулінарних книгах та меню пабів деякі кумедні дивацтва: «салат« Біоф »з куркою та паризьким», «Яловичий салат з яловичиною» тощо.

• 700 г яловичини (нежирна: м’язи, ноги)

• 700 г картоплі (з тих, які взагалі не ламаються при відварюванні)

• 300 г маринованих огірків в оцті (або менше, якщо вони занадто кислі)

• 2 мариновані пампушки всередину і 1 зовні

• 500 мл майонезу (з лимоном або без, як вам подобається)

• Відваріть м’ясо до готовності

• Картопля також відварена, але розмірена, щоб вона не проникла повністю, а залишилася трохи липкою (як для салату); потім очистити і дати охолонути

• Якщо горох вийшов з коробки, проваріть його протягом 5 хвилин: якщо він заморожений, варіть його, поки він не розм’якне

• Добре очищена морква відварюється приблизно півгодини (або навіть менше), щоб вона стала міцнішою (кожна річ відварюється окремо, щоб зберегти свій смак

• Огірки та 2 пампушки наріжте невеликими шматочками, розміром приблизно з олов’яні пластини

• Також виготовляється майонез, без якого це неможливо

• Оскільки овочі та м’ясо закипіли та охололи, також наріжте кубики.

• У відповідній мисці добре перемішайте салат з трьома чвертями майонезу

• Підберіть салат з мюслі на тарілці, круглий, намажте майонезом, що залишився

• Пончик та оливки нарізаються скибочками і прикрашатимуть цю роботу цілий ранок

Таємниця: Замість яловичини ви також можете приготувати салат з білої курки, індички або навіть риби (ковбаси, окуня, щуки або навіть копченого м’яса, салямі тощо).

Вся справа в сухому м’ясі, без м’яких жирів та рідин, адже воно все псує. Ви також можете додати в салат інші варені смаколики - гриби, яєчний білок, цвітну капусту, буряк, капусту та будь-які інші овочі. І, звичайно, щось гостре, кому це подобається.

Святковий вхід, красиво пофарбований всередині та зовні, яловичий салат поєднується з легким напівсухим білим вином, Fetească Albă de Târnave, ароматним та доброзичливим, або з Котешті, трохи більш енергійним, або Aligote з Ясси, обумовлений, але не старий, що не підтверджує.