Раду Антон Роман Сангетерете - Густарте

• деякі товстіші килимки (навіть коров'ячий гній, що дозволяється передача культур)

Антон Роман

• 1 кг жирного м’яса з шиї

• 0,5 кг мишей (або скільки їх було зібрано)

• сіль, перець, чебрець, запашний перець

Багато народних вірувань про сприятливий вплив контакту з кров’ю проявляються особливо у великі календарні свята, коли традиційні життєві правила вимагають бачити кров (особливо в Ігната, якщо ти не ріжеш свиню, ти повинен вирізати хоча б одну птицю або жалити хребет чорна курка, щоб дати кров).

(Офелія Вадува - "Кроки до священного")

• Ретельно вимийте килимки великою кількістю оцтової води; нехай чекають у холодній воді. Відваріть у воді м’ясо, мишку, бекон у невеликій кількості солі. І рис відварюють таким чином, щоб набряк, але, щоб залишатися міцним, кип'ятити кров.

• Подрібніть мишку та м’ясо на машині

• Бекон подрібнюється косметичним ножем

• Змішайте в мисці все вищезазначене плюс спеції за смаком і 200 мл соку, в якому варилося м’ясо, зв’яжіть

• Злийте водяний килимок, наповніть його

• З першого закипання проварити 10-15 хвилин, на повільному вогні рис добре набрякнути і застигнути

• кип’ятіння - з хроном чи мудждеї божевільне

• смажене на салі, як це роблять жителі Марамурешу (і як у вас, поганих, зараз, у сімдесят років, холестерин? так, вранці вона підноситься як ялина!)

У такому холестерині (вибачте за погане слово) немає необхідності в червоному вині, "тому що воно спричиняє" - тому ми задовольняємося грайливою, але кумедною Білою Фетеашкою де Халмеу (крайня північ румунських виноградників) або, щоб виявити ще один північний виноградник, Мустоаса де Валеа луй Міхай, сухе вино на зразок зеленої смородини з якимось сухим овочевим ароматом і, найкраще, що це вино п’є з черевом, смак зеленого фруктового соку і гіркого, що залишається, залишається, пестити. Магічні вірування, звичаї та практики забою свиней, у зв’язку з передбаченням насильницької смерті, захопленням та колонням істоти, слідами, зробленими на тілі, спаленням (символічне спалення трупа) ), сакраментальна їжа, приготована з різних забутих органів тварини, чарівні формули тощо. вони, безумовно, є реліквіями ритуальної жертви античності.

(після Іона Гінойу - "Популярні звичаї протягом року")