Раду Бура “Я думаю, що найкраща дієта - це та, яка вам підходить! ”- Північно-Західний вісник
Їжа, всі ми знаємо, це спосіб життя. Вибір, який ми робимо щодня, суттєво впливає на наше здоров’я та самопочуття. Дієтолог Раду Бура розповідає нам про правильну та здорову дієту, яка не повинна бути випадковою, а повинна бути інтегрована у спосіб життя, забезпечуючи таким чином загальний стан здоров’я та довголіття.
Що означає правильна дієта?
Тема в цій галузі широка, але я спробую зробити короткий виклад: правильне харчування означає насамперед обмеження або навіть відмову в щоденному «раціоні» простих цукрів, солодощів, оброблених вуглеводів, газованих соків, алкоголю тощо.
Наступним кроком буде введення якомога більшої кількості фруктів, свіжих овочів та цільних зерен (складних вуглеводів).
Ще одним важливим кроком буде вибір високоякісного білка, і тут я люблю зробити зрозумілу аналогію: те, що має 2 ноги або немає ніг, краще, ніж те, що має 4 ноги, звичайно, маючи на увазі білок тваринного походження, але, безумовно, в моїх рекомендаціях також є рослинний білок і навіть добавки.
Яка дієта краще: веганська, вегетаріанська або всеїдна?
Я думаю, що найкраща дієта - це та, яка вам підходить! Я думаю, що чим більше ви експериментуєте та пізнаєте своє тіло та його вимоги, тим краще ви зрозумієте, що йому потрібно.
В ідеалі, ви повинні вести щоденник і робити спостереження, якщо ви їсте певним чином, що відбувається, як довго до тренування мені це подобається чи ні, що дає мені енергію чи що зменшує її тощо. Звичайно, слід дотримуватися основних правил, і тоді план харчування персоналізується відповідно до графіку людини та відповідно до кулінарних задоволень.
Я твердо вірю, що це не стосується мого плану і того, що я хочу як дієтолог, а поєднання того, що я знаю, працює з тим, що подобається людині, з якою я працюю.
Дієта насправді важливіша за спорт?
Назвемо це «здоровим способом життя», тому що якщо ми називаємо це «дієтою», люди сприймають це як тягар, ненаїдений, нервовий тощо.
Щоб відповісти на ваше запитання, я скажу, що це залежить від того, де ви знаходитесь, коли ви вирішите, що вам потрібні зміни. Я маю на увазі це те, що, звичайно, для людини із зайвою вагою ТАК першим кроком буде контроль над споживанням їжі, оскільки зайві кілограми можуть бути в їх шкоду, і я маю тут на увазі вплив, коли ми говоримо про спорт.
Я бачу багатьох людей, які, маючи зайву вагу, починають бігати, на вулицях, на цементі, на твердих поверхнях. Ну, це часто призводить до болю в спині, колінах і ногах, що зробить цю пригоду недовгою.
Так, харчування - це те, що дає енергію, те, що допомагає робити те, що потрібно робити протягом дня, і допомагає позбутися зайвих кілограмів, але коли ви потрапили туди, куди хотіли подумки зайнятися спортом і бути чесним, коли ви рухаєтеся досить, ви можете собі дозволити невеликі кулінарні відпустки.
Мені потрібно їсти кашу, щоб бути здоровим?
Вам НІЧОГО НЕ ТРЕБА, якщо вам це не подобається.
Нам потрібні вуглеводи, оскільки вони є «бензином», який дає енергію і може бути швидко використаний (50-55% добової енергії). Просто зверніть увагу на вміст цукру в злакових продуктах, які ви вживаєте, які в деяких випадках можуть бути дуже високими (наприклад, пластівці в зернових для дітей).
Яка їжа підтримає дієту для схуднення?
Свіжі фрукти та овочі, наскільки це можливо, або приготовані на пару, смажені на грилі чи варені, цільнозернові та їх похідні, щоб забезпечити необхідну кількість вуглеводів. Білки, як я вже згадував, птахи чи риби, квасоля, сочевиця, нут, хрестоцвіті або навіть білковий порошок, якщо ми не задовольняємо добову потребу. У раціоні не повинно бракувати жирів, оскільки вони мають смак і створюють відчуття задоволення в мозку. Очевидно, все в помірних кількостях.
Що нас повинно цікавити на етикетках продуктів? Калорії, грами жиру або грами цукру?
Я не буду тут називати, але уважно прочитайте вміст цукру на 100 г продуктів, які ви купуєте, і ви будете вражені.
Напишіть так: білок ... г, клітковина ... г, жир ... г, ВУГЛЕВОДИ ... г, а нижче напишіть ЯКИЙ ЦУКР ... г. Ну, "який цукор" говорить вам точно, скільки чайних ложок цукру на 100 г (кожен 4 г означає 1 чайну ложку цукру), і якщо порахувати їх протягом дня, ви зрозумієте, де зайві кілограми.
Існує щось, що ми можемо назвати "суперпродуктом"?
Так. Ми називаємо їх так, оскільки вони дуже багаті поживними речовинами порівняно з іншими продуктами харчування. Список тут довгий, але я наведу вам кілька прикладів, щоб зрозуміти, чому їх називають суперпродуктами:
- смородина у верхній частині майже всіх списків суперпродуктів, багатих антиоксидантами, захищає нас від серцевих захворювань і навіть раку
- авокадо, що містить жирні кислоти магнію (1/2 авокадо містить близько 29 мг Mg), що використовується при скороченні м’язів, і не тільки.
- ягоди - підтримують мозок здоровим та віддаленим від хвороби Альцгеймера
- брокколі - знижує ризик раку та інших захворювань
- Цибуля і часник захищають серце і знижують артеріальний тиск
Список довгий, це лише декілька прикладів, що служать таким закликом до здорового способу життя.
Яка різниця між корисним та поганим жиром?
Щоб бути максимально зрозумілим для всіх, скажімо: використовуйте рослинний проти тваринного жиру!
Ви можете знайти рослинний жир у горіхах, насінні всіх видів, авокадо, маслинах та будь-якій олії холодного віджиму.
Тваринний жир натомість надходить, звісно, від тварин, навіть коли ми їмо м’ясо, сало, бекон, салямі та інші продукти цієї категорії.
Нам потрібен жир для суглобів, кровотоку, мозку (приблизно 60% жиру), а з поживної точки зору він має смак їжі та створює відчуття задоволення.
Обережно. Я не казав, що нам більше не дозволяють їсти тваринний жир, нам просто потрібно було це робити в міру.
Приготування їжі робить їжу менш здоровою?
Очевидно, нагріваючи їх до високих температур, і протягом тривалого часу вони руйнуються від елементів, що лежать в основі їжі. Це не означає, що ми більше не можемо готувати, лише те, що дні або страви, в які ми їмо приготовлену або сиру їжу, можуть чергуватися.
Є люди, які ненавидять салат. Нам дійсно потрібно їсти зелень?
Це залежить від того, що ми розуміємо під салатом. Я розумію помідори, огірки, болгарський перець, шпинат, моркву тощо. Ви, очевидно, повинні знайти правильну комбінацію, інакше буде важко ввести здоровий спосіб життя.
І так, моя відповідь полягає в тому, що непогано було б їсти салат, оскільки він має низький глікемічний індекс (низький рівень цукру), швидко виробляє енергію (глюкозу) в крові, яку можна негайно використати, і чому це не допомагає при бажанні щоб схуднути, але також якщо ви хочете зберегти свою поточну вагу. Все, що вам потрібно зробити, це знайти варіант виграшу.
Алкоголь товстить?
Щоб бути якомога докладнішим, подивіться:
- 1г вуглеводів = 4 калорії
- 1 г білка = 4 калорії
- 1 г жиру = 9 калорій
- 1г алкоголю = 7 калорій
- 100г пива = 43 калорії
-100г вина = 83 калорії
-100г віскі = 250 калорій
А тепер додамо ще одну ситну їжу і десерт, і той факт, що я не рухаюся і не сідаю на стілець ... Думаю, ви всі здогадалися про відповідь.