Кафедра психології здоров’я в БДП; зв’язки з громадськістю
Айхборн Верлаг, Франкфурт 2002
Ціна: 22,90 євро
Огляд Dipl.-Psych. Джулія Шарнхорст MPH
у листі члена кафедри від 28.09.2002
Що таке здорове харчування?
Спектр ключових слів, з якими мають справу Удо Полммер та Сюзанна Уормут у “Лексиконі популярних харчових помилок”, варіюється від A для схуднення до Z для добавок. Команда авторів, він - харчовий хімік, вона - біолог, поставила собі за мету прояснити непорозуміння, неправильні тлумачення та напівправди в галузі харчування. Вітамін С допомагає при застуді, сіль шкідлива для здоров’я, фрукти та овочі запобігають раку: навіть ці три загальноприйняті харчові мудрості належать до сфери популярних харчових помилок згідно з Полмером та Уормутом.
Особливо для психологів охорони здоров’я, які також активно працюють у галузі харчування або ожиріння, статті про ключові слова втрата ваги, холестерин, дієта, яйця, жир, рекомендації щодо харчування, ожиріння та інші повинні представляти великий інтерес. Тут нападають на чимало труїзмів з харчової науки, які невтомно повторюються на курсах навчання пацієнтів. Але не просто риторично, а завжди з науковими доказами відповідних досліджень. Ці дослідження та посилання наведені в кінці кожного розділу, щоб кожен міг перевірити правду на власні очі.
Деяким з нас, можливо, доведеться переосмислити своє приватне життя та консультувати клієнтів чи пацієнтів. Це показує, що пиво для смаження навіть здорове, що ви все ще можете їсти яйця, незважаючи на високий вміст холестерину, і що кава не така вже й шкідлива для здоров’я. Зрештою, автори виступають за більш спокійний підхід до теми здорового харчування. Ми повинні довіряти своєму тілу та його реакціям більше, ніж новітньому "гуру харчування". Так багато страхів щодо харчування можна залишити осторонь, але з іншого боку ви також під час читання дізнаєтесь про нові речі з області хімії харчових продуктів, про які ви, можливо, не хотіли б знати. До речі, ви можете дещо дізнатися про причини, чому оселедець Бісмарка називають так, як його називають.
Тут дуже цікаво та легко читається харчові знання, що часто суперечить тому, що ми думали, що знаємо. Тож інколи задаєшся питанням, кому вірити: усталеній науці про харчування чи цим дещо зухвалим і побічним мисленням авторам? Оскільки книга фактично побудована як енциклопедія відповідно до ключових слів, ви можете сміливо прокручувати звідси туди та концентруватися на ключових словах, які вас найбільше цікавлять. Читання, безумовно, буде стимулюючим, розважальним та навчальним. Тільки отримавши поради щодо харчування, ви, можливо, згодом станете трохи невпевненими.