Рафінований цукор та енергія на роботі
Чи траплялося вам раптово падіння енергії під час вашої зміни, часто після обіду? Потім з’являється божевільне бажання з’їсти випічку або плитку шоколаду ... Загальновідомо, що мозок добре працює, коли постачається з глюкозою - формою цукру. Чи означає це, що ми повинні логічно забезпечувати своє тіло цукром, щоб поповнити енергію, коли ми втомилися? Не зовсім. Дозвольте мені детально пояснити це поняття.
Перш за все, що таке рафінований цукор? Насправді це простий цукор, який пройшов промисловий процес переробки та має високу підсолоджувальну здатність, як білий цукор. У нашому раціоні багато джерел рафінованого цукру! Серед них такі оброблені продукти, як випічка (шоколад, пончик, торт), солодощі (цукерки, шоколад), солодкі напої (сік, безалкогольні напої, енергетичні напої) тощо.
Чи знали ви, що навіть деякі солоні страви додавали цукор? Ви також можете знайти рафінований цукор у соусі барбекю, майонезі з низьким вмістом жиру, арахісовому маслі, придбаному в магазинах, рогаликах, кетчупі та деяких соусах із спагетті.!
Соус для барбекю: Порція 2 столові ложки (30 мл) містить 11 грамів доданого цукру. Якщо ця приправа супроводжує ваше приготування на грилі, а споживана порція зростає до 4 столових ложок (60 мл), це відповідає 22 грамам цукру або 5 ½ чайної ложки.
Магазинне арахісове масло: деякі марки додають цукор на додаток до солі та пальмової олії. Натомість віддайте перевагу натуральним арахісовим маслам, арахіс - єдиний інгредієнт. Надавайте перевагу найбільш вишуканим спискам інгредієнтів.
Бублики: деякі бублики містять до 8 грамів цукру, або еквівалент двох чайних ложок.
Кетчуп: Порція 1 столової ложки (15 мл) містить 3 грами цукру, що трохи менше чайної ложки.
Деякі соуси для спагетті: Півсклянки соусу для спагетті може містити 11 грамів цукру. Якщо розмір порції на вашій тарілці - одна чашка, це дорівнює 22 г цукру або 5 5 чайної ложки. Досить разюче для страви з макаронами.
Пам'ятайте, що наведені вище значення представляють загальний вміст цукру. Сюди входять як цукри, що містяться в продуктах, так і додані цукри. Однак, оскільки це продукти, які в природі не містять цукру, їх можна вважати «доданими». Не потрібно повторювати важливість читання списків інгредієнтів, щоб зробити обгрунтований вибір.
Чи знали ви, що розумово важка робота може вплинути на рівень цукру в крові та апетит? Було показано, що когнітивні зусилля можуть дестабілізувати рівень цукру в крові і, отже, швидше призвести до почуття голоду. Ваш мозок напружено працює, а решта тіла - ні, тому витрати калорій з ним не пов’язані. Отже, робота в офісі може спричинити ще більше тяги до їжі.
Коли ви їсте продукти, багаті рафінованим цукром, різко змінюється рівень цукру в крові або рівень цукру в крові. Незабаром після прийому їжі, багатої на рафінований цукор, рівень цукру в крові швидко підвищується, що пояснює раптове збільшення енергії, яке спостерігається відразу після прийому. Але його ефект триває недовго. принаймні це буде залежати від кількості споживаних вуглеводів (цукрів) та балансу або частки інших споживаних поживних речовин.
Якщо ви їсте їжу із задоволенням з низькою харчовою цінністю (наприклад, цукерки, випічку, солодкі напої тощо), рівень цукру в крові знизиться після досягнення піку протягом години після їжі. Загалом ці продукти позбавлені білка та клітковини, що запобігає різкому падінню цукру в крові. Ми намагаємось "згладити криву", і хороший спосіб зробити це - контролювати кількість споживаних вуглеводів і завжди додавати джерело білка та/або харчових волокон.
Ось декілька порад:
Уникайте пропуску прийому їжі.
Переконайтеся, що ви залишаєтесь зволоженою протягом дня.
Сплануйте збалансовані закуски, що містять вуглеводи, щоб заповнити запаси енергії та білки, щоб зберегти ефект. Наприклад, це може бути так просто, як сухарики або шматочок фрукта з шматочком сиру.
Уникайте рафінованих джерел цукру, особливо між прийомами їжі, щоб уникнути різких перепадів енергії.