Рагу з яловичини - простий рецепт -
Рагу з яловичини - найвища сімейна страва. Він прогрівається холодними зимовими ночами !
Ніжним м’ясом та овочами, що супроводжуються смачним винним соусом, ви обов’язково порадуєте своїх гостей.
Відкрийте наш рецепт рагу з яловичини для традиційної та заспокійливої їжі.
Ось рецепт яловичого рагу
Інгредієнти для рецепту яловичого рагу
• 1 кг яловичини (бургуньйон, двійня або скутер)
• 2 подрібнених цибулини
• 4 картоплини
• ½ літра червоного вина
• 4 моркви, нарізані скибочками
• 3 стебла нарізаної кубиками селери
• 4 зубчики часнику
• 1 столова ложка томатної пасти
• 800 мл яловичого бульйону
• 2 столові ложки борошна
• 1 букет гарні
• Оливкова олія
• Сіль
• Перець
Час приготування: 2h30
Готуємо рецепт яловичого рагу
У великій каструлі розігріти 3 столові ложки оливкової олії. Додати м’ясо, нарізане кубиками, приправити його сіллю і перцем. Підрум’яніть м’ясо з кожного боку, а потім вийміть його з сковороди.
У той же горщик додайте подрібнену цибулю, моркву, картоплю, часник і селеру. Сезон. Тушкуйте близько 5 хвилин, поки овочі не почнуть підрум’янюватися.
Посипте овочі борошном. Змішувати протягом 2 хвилин. Влийте червоне вино і за допомогою дерев’яної ложки зішкребте дно каструлі, щоб відновити аромати м’яса та овочів. Нехай зменшується на повільному вогні протягом декількох хвилин.
Додайте томатну пасту, добре перемішайте і влийте яловичий бульйон у супроводі букета гарні. Зварити і додати м’ясо. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 2 год. 30, час від часу перевіряючи готовність.
Після приготування через 2 години 30 зніміть кришку та смак, щоб у разі потреби виправити приправу. Подавати дуже гарячим.
Порада для насолоди яловичим рагу
ще краще яловичина тушкована наступного дня !