Рагу з яловичого гомілки - сезонний кошик
Давно я не робив м’ясо в соусі. Я знаю, що погода в Парижі особливо підходить для гриля і що ви хочете шашлик, але я хотів ... І ще гірше, ні! Насправді, коли я був маленьким, і я багато подорожував південними країнами, жарко і сонячно, я завжди був здивований тим, що нам подобалося їсти при 40 ° Цельсія підбадьорливих страв, у соусі та в основному зручно. Мене це не переставало дивувати.
Безумовно, є технічні причини, причини здоров’я чи інші причини, але я ніколи не дивився далі. Чи знаєте ви щось про це? Можливо, гігієна страв, які довго готуються і дуже добре нагріваються, щоб знищити бактерії? Або інгредієнти, які легко ростуть в посушливих країнах, але які натомість вимагають надто тривалого варіння з великою кількістю рідини для регідратації.?
У будь-якому випадку, ми були раді скуштувати це рагу, помилково провансальське, оскільки я не клав жодних помідорів ... Ви помітили, зараз мій розмарин цвіте. Дуже рано на початку року. Мій чебрець, на ньому немає жодної маленької квіточки. Це більш розумно. У будь-якому випадку, це робить гарні прикраси на тарілці ... Це мій дідусь розкладав квіти по всьому своєму посуду для прикраси. Я не впевнений, що з точки зору здоров’я це була гарна ідея (він вносив добрива та обробляв свій сад, садівник за старою модою ...), але це було настільки красиво та усміхнено, що я тримаю трохи ностальгії. Тож коли одна з моїх рослин, що їсть, пропонує мені маленьку квіточку, я люблю її використовувати.