Рагу з кальмарів та квасолі Делімано

До 45 хвилин

5 столових ложок свіжої подрібненої петрушки
150 гр сухої білої квасолі, залишеної на ніч у воді, відвареної з травами (чебрець, часник, перець
сушеного кайенського перцю, цибулі, моркви, петрушки) або 2 х 400 гр консервів, зливання води та полоскання
1,5 кг невеликих кальмарів, очищений
2 столові ложки оливкової олії
3 зубчики часнику, подрібнені
600 гр очищених, подрібнених, проціджених помідорів
сіль і свіжомелений перець
2 гострих червоних перцю, сушені, подрібнені
1 столова ложка насіння кмину, обсмаженого і подрібненого
80 мл білого вина
2 лами

Ідеальне поєднання традиційної їжі з несподіваними інгредієнтами.

Залежно від розміру кальмара наріжте на менші шматочки або залиште цілим. Нагрійте дві столові ложки оливкової олії в керамічному горщику Delimano®, додайте половину зубчика часнику. Коли колір зміниться, додайте помідори і сіль. Тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин, поки соус не загусне.

На керамічній сковороді Delimano® нагрійте квасолю у воді, в якій вони варилися. Нагрійте дві столові ложки оливкової олії на сковороді Delimano® Ceramica, додайте решту часнику, перець і кмин. Коли часник почне змінювати колір, додайте кальмари, сіль і перець. Обсмажте кальмари до непрозорості і додайте половину петрушки, вина та томатного соусу. Потім додайте гарячу квасолю і решту петрушки.

Приправте за смаком і подавайте з часточкою лимона та краплею оливкової олії.