Рагу з кальмарів та овочів - Bistro de Jenna

Рагу з кальмарів та овочів

9 серпня 2013 р., 11:41

Опублікував Bistro de Jenna

Рагу з кальмарів та овочів

ІНГРЕДІЇ:

(для двох осіб)

10 маленьких кальмарів, які очищає ваш риболов
дрібні сезонні овочі: морква, міні цвітна капуста, міні цукіні, нова маленька біла цибуля, новий часник, стебла лимонної трави, свіжий органічний лимон, брокколі, помідори черрі, хрусткий горошок і горох без лушпиння (ви можете змінювати свій смак)
невеликий стебло селери
дві-три гілочки свіжого кропу
солоний перець

У каструлі приготуйте корт-бульйон.

У воду додайте стебла лимонної трави, скибочки лимона, стебло селери, кріп, 2 нові зубчики часнику, сіль, перець і столову ложку рибного бульйону.

Довести до кипіння.

Зваріть усі інші промиті та очищені від шкірки овочі, нарізані невеликими гарненькими шматочками, у бульйоні, зберігаючи їх хрусткістю. (10 хвилин для мене)

Занурте їх у крижану воду, щоб припинити готувати та зберегти колір.

Злив і резерв.

Наріжте кальмари скибочками розміром 1-1,5 см.

Пасеруйте кільця кальмарів протягом 5-6 хвилин у відварі.

Заповідник.

Відвар процідити.

Овочі та кальмари красиво розкладіть по банках.

Щоб вони охолоджувались після охолодження.

Щоб подавати їх гарячими:

Розігрійте духовку до 180 °

У велику посуд додайте воду, поставте банки в посуд і поставте в гарячу духовку приблизно на 20 хвилин.

Подавайте.

Насолоджуйтесь гарячим.

ТРИК:

Ви можете подати свій "Pot au feu" із звичайним листковим тістом.

Рагу з кальмарів та овочів