Рагу з картоплі та овочів без м’яса Рецепт шеф-кухаря Шрата

Інгредієнти для 2 осіб:

4 великі картоплини
1 цибуля-порей
3 зелені цибулини
2 моркви
10 г імбиру
2 зубчики часнику
2 ст. Ложки оливкової олії
100 мл білого вина
500 мл курячого бульйону
сіль
перець
можливо 1 ст. л. вершкового масла

Наріжте овочі кубиками, наріжте зелену цибулю дуже дрібними кільцями і відкладіть їх для подальшого прикраси. Дрібно наріжте кубиками імбир і часник. Розігрійте в каструлі оливкову олію, потіть цибулю-порей, зелену цибулю, імбир і часник до напівпрозорості, знеглазуйте вином і трохи зменшіть.

Додайте картопляні та морквяні кубики, перемішайте та потійте, а потім зробіть глазур з бульйоном. Посоліть і поперчіть, і нехай все акуратно гаситься в закритій каструлі на повільному вогні близько 20 хвилин.

Пюре з рагу перетріть паличкою, додайте сіль і перець за смаком, а якщо ви недостатньо калорійні, розтопіть і розмішайте в ньому трохи вершкового масла. Якщо рагу все ще занадто густе, додайте ще трохи бульйону і перемішайте.

Покладіть суп на тарілку, прикрасьте кільцями цибулі і подавайте до столу.

Рагу з картоплі та овочів без м’яса, 10,0 з 10 на основі 1 рейтингу

---