Рагу з нуту з перцем і кабачками; Чилі та Чіабатта
Я вже двічі готував цей чудовий рецепт 5: 2: один раз на Великодніх канікулах, але фотографія мені не сподобалась, і одного разу трохи змінився тут, вдома.
Східне пряне рагу походить із настійно рекомендованої книги Вулична їжа - ситна вегетаріанська * і має все, на що я міг би сподіватися завдяки хорошому низькокалорійному рецепту: він справді смачний і довговічний.
| ========== | Рецепт REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Назва: | Рагу з нуту з перцем і кабачками |
| Категорії: | Суп, бобові, овочі, вегетаріанські, дієтичні |
| Кількість: | 2 порції |
інгредієнти
| 100 | Грам | Цибуля, нарізана кубиками |
| 1 | Гвоздика часнику; подрібнений | |
| 2 | см | Імбир; натирається |
| 15-й | Грам | оливкова олія |
| 400 | Грам | Консервовані помідори; подрібнений |
| 400 | мл | Овочевий відвар |
| 1 | Можна | Нут (265 г осушеної ваги) |
| 200 | Грам | Кубики червоного перцю |
| 200 | Грам | Кубики цукіні |
| сіль | ||
| 2 | Чайна ложка. | Рас-ель-Ханоут |
| 1/2 | Паличка кориці | |
| 1/2 | Чайна ложка. | Кмин мелений |
| Молотий перець чилі | ||
| 1/2 | Органічний лимон; терта цедра і трохи соку * | |
| Свіжа м’ята; подрібнений | ||
| Петрушка плосколиста; подрібнений | ||
| 150 | Грам | Йогурт з незбитого молока 3,8% |
джерело
| після пропозиції |
| Вулична їжа вегетаріанська |
| Записав * RK * 08.04.2015 автором |
| Крабове яблуко Петра |
підготовка
Розігрійте масло в каструлі, пасеруйте в ньому цибулю і часник. Додайте імбир, Рас-ель-Ханоут, кмин, порошок чилі та паличку кориці, коротко протушкуйте, потім залийте помідорами та овочевим бульйоном, доведіть до кипіння. Тушкуйте 10 хвилин, потім додайте промитий нут, тушкуйте ще 10 хвилин. Додайте паприку і кабачки, тушкуйте близько 10 хвилин, поки не стане денним. Приправте за смаком цедрою лимона і соком.
Посипте рагу свіжою зеленню і подайте до йогурту.
* або трохи солоного лимона або лимонного конфі, якщо є.
Примітка Петра: Смак чудовий. Рецепт дуже гнучкий: я вдруге готував його з жовтою паприкою, 1/8 соленого лимона, імбирного порошку замість свіжого імбиру та маленької цибулини фенхелю.
Майже 400 ккал на людину.
* = Партнерське посилання на Amazon. Якщо ви замовляєте його, це коштує рівно стільки, скільки зазвичай, але я отримую невелику плату за посередництво, яку я можу повернути в нові кулінарні книги тощо.
Одна відповідь на "Рагу з нуту з перцем і кабачками"
Смачно! Входить до колекції рецептів.
LG
Конні