Рак і дієта 8 Продукти, що викликають рак, зменшують
Ось 7 дієтичних порад щодо запобігання раку або якщо у вас коли-небудь був рак.
Підсумовуючи:
Менш рафіновані зерна
Більшість злакових продуктів, що продаються в наших країнах, підвищують рівень цукру в крові та інсулін: вони мають високий глікемічний індекс і можуть призвести до великого глікемічного навантаження. Роблячи це, вони підвищують рівні факторів росту, таких як IGF-1, які спонукають клітини до розмноження.
В епідеміологічних дослідженнях дієта з високим глікемічним індексом/глікемічним навантаженням пов’язана з підвищеним ризиком розвитку раку прямої кишки, раку молочної залози (після менопаузи), ендометрію, підшлункової залози. На ризики розвитку інших видів раку, схоже, не впливають ГІ чи КГ.
Повідомлення: віддайте перевагу злегка обробленим злаковим продуктам, приготованим із цільнозернового борошна. Щоб переглянути ГІ та КГ сотень продуктів, наш Посібник з глікемічних індексів.
Менше цукру та продуктів, що його містять
Цукор може допомогти активувати інсуліновий шлях та підняти рівень факторів росту, таких як IGF-1, який бере участь у раку. Фруктоза або глюкозо-фуктозний сироп не є хорошою альтернативою цукру, оскільки їх також підозрюють у приведенні до резистентності до інсуліну, що є небажаним для профілактики раку чи діабету.
Повідомлення: зменшити споживання білого цукру в чаї, каві, сніданках, солодощах, тортах, печиві. Обмежте газовані напої, фруктові соки. Щоб піти далі, книга доктора Роберта Лустіга «Сукре гіркої правди».
Менше солі
Високе споживання солі пов’язане з вищим ризиком раку шлунка. Ця інформація походить переважно з японських та корейських даних, де ми їмо велику кількість м’яса, риби, овочів, що зберігаються у солі. Сіль може пошкодити стінки шлунка та спричинити ураження. Щодо інших джерел дієтичної солі, дослідження менш показові. Однак, як запобіжний захід, доцільно зменшити всі форми харчової солі.
Повідомлення: ми зменшуємо сіль, вживаючи менше холодного м’яса, готових страв, хліба, кіш, піци та менше солі в стравах, які ми готуємо.
Менше смаженої їжі
Смажена їжа містить продукти розпаду жиру (вільні жирні кислоти, полярні сполуки), які додають токсичного навантаження на організм. Перш за все, багато смажених страв (картопля фрі, чіпси) містять високий вміст акриламіду, потенційно канцерогенної речовини.
Повідомлення: їжте смажені продукти лише зрідка, обмежуючи час приготування та виключаючи обвуглені частини.
Менше червоного м’яса
Надлишок тваринного білка стимулює рівень IGF-1. Це не стосується рослинних білків.
Надлишок червоного м’яса також призводить до надлишку заліза в організмі, особливо у чоловіків, а також у жінок старше 50 років. Надлишок харчового заліза, схоже, пов'язаний з більш високим ризиком деяких видів раку або через те, що залізо є джерелом дуже реактивних частинок, званих вільними радикалами, або через те, що воно бере участь в інших реакціях. Наприклад, якщо ви їсте багато дієтичного заліза і одночасно ковтаєте велику кількість нітратів (забрудненої води), в організмі може з’явитися. нітрозаміни канцерогенний.
М’ясо часто їдять після смаження на сковороді, смаження, смаження на грилі. Цей тип приготування при високій температурі дає мутагенні речовини, яких дуже багато в засмажених і обпалених частинах і в м’ясі: гетероциклічні аміни, поліциклічні ароматичні вуглеводні. Дослідження показали, що у тварин, які зазнали дії цих мутагенів, розвивається рак, особливо рак шлунково-кишкового тракту. Зі свого боку, епідеміологічні дослідження показали, що люди, які їдять найбільше смаженого, обсмаженого, смаженого м’яса, мають більший ризик, ніж інші, захворіти на рак товстої кишки, молочної залози, простати та підшлункової залози.
Повідомлення: не більше 500 грамів червоного м’яса на тиждень, як радить Всесвітній фонд дослідження раку (WCRF).
Менше нарізок
Люди, які часто вживають холодне м’ясо, особливо в’ялене м’ясо, мають більший ризик раку травного тракту в порівнянні з людьми, які їдять мало. Ймовірно, це пояснюється наявністю нітритної солі в цих продуктах харчування. Нітрити за певних обставин можуть спричинити канцерогени, нітрозаміни. Міжнародне агентство з досліджень раку підрахувало, що при додаткових 50 грамах холодних нарізок (або в’яленого м’яса), еквівалентних ковбасі або менше двох скибочок бекону, ризик раку товстої кишки збільшується на 18 відсотків.
Повідомлення: для нарізних нарізок ми рекомендуємо від нуля до трьох порцій на тиждень у нашому посібнику Найкращий спосіб їсти.
Менш ультра оброблених продуктів
Харчові продукти з надмірною обробкою (AUT) сприяють ожирінню та надмірній вазі, отже, ризику кількох видів раку. На відміну від загальноприйнятої думки, TUE - це не лише традиційна шкідлива їжа, така як газована вода або картопля фрі. Насправді TUE представляють 80% поточного запасу в супермаркетах, включаючи дієтичний, органічний або "вегетаріанський" відділи (більшість овочевих стейків - TUE). Ці продукти становлять більше третини їжі, яку споживають французи. На думку дослідників, вони є основною причиною ранньої смерті у великих містах.
Повідомлення: за словами доктора Ентоні Фарде, автора книги «Зупиніть ультраперероблену їжу! Давайте їсти Правда, вони не повинні складати більше 15% споживання калорій.
Якраз потрібна кількість калорій
Обмеження калорій (CR), дієта, при якій кількість калорій зменшується порівняно зі спонтанним споживанням енергії, попереджає рак експериментально (у тварин), але ці вчення вважаються справедливими для того, щоб бути людиною. Наприклад, CR зменшує запальні та ендокринні маркери, пов’язані з підвищеним ризиком раку молочної залози у жінок, а епідеміологічні дослідження, такі як ті, що проводились в Окінаві, Японія, надають додаткові докази того, що CR має сприятливий вплив на довголіття та рак молочної залози.
Крім того, коли ви вживаєте менше калорій, здається, що ракові клітини мають більше труднощів при розмноженні. Це було продемонстровано в пробірці в 2001 році дослідниками з Університету Бен-Гуріона в Ізраїлі. За умови обмеження енергії, що має місце, коли ви їсте достатньо калорій, щоб залишатися здоровими, нормальні клітини розмножуються менш швидко. Але ракові клітини, оскільки їм потрібно швидко розмножуватися, намагаються робити це швидше, ніж дозволяють енергетичні ресурси, і саме це їх вбиває. Харчуючись достатньо, не більше, підсумовують дослідники, ви допомагаєте "голодувати" ракові клітини.
Повідомлення: їжте достатньо, не більше (крім святкових обставин); як на Окінаві, намагаючись покинути стіл, все ще відчуваючи трохи голоду. Ця порада не стосується людей, які мають порушені стосунки з їжею (анорексичні тенденції).