Ракета 10 користь для здоров’я
Його сильний і злегка пряний аромат додає салату чудовий смак, але рукола також є дуже корисною їжею для здоров’я. Дізнайтеся про 10 найважливіших переваг листя руколи.
Рукола або воїн (Eruca sativa) - однорічна рослина родини Brassicaceae (Cruciferae), культивується у вигляді салату, з темно-зеленим листям видовжених, виїмчастих, широких, язичкоподібних форм, з сильним ароматом. Це їстівна рослина, злегка гірка і пряна, використовується з античних часів.
Румунська назва рослини, ймовірно, перекладає здатність рослини рости міцно навіть у посушливих місцях. Нещодавно він відомий під назвами, імпортованими із західних культур: рукола (з неї.), Ракета (з Великобританії), рукола (з США) або рокета (з фр.) - все це походить від латинського слова eruca, загальний термін для капусти (до якого належить рукола).
Їдять його сирим, для салатів, а також як лікарську рослину. В Італії руколу часто додають до піци відразу після випікання. У Бразилії та Аргентині, де вживання широко поширене, руколу їдять сирою в салатах. На Кіпрі рослина використовується в салатах та омлетах.
Незважаючи на низьку калорійність, рукола має складний поживний склад. Це важливе джерело вітамінів (А, С, К, фолатів), мінералів, бета-каротину (дуже корисного для ока) та деяких хімічних сполук, що мають протизапальну роль.
Давайте подивимося, які найважливіші переваги вживання руколи для здоров’я нашого організму:
10 Переваги споживання руколи
1. Супер їжа, яка бореться з раком
Ракета є частиною сімейства хрестоцвітних, поряд з брокколі, цвітною капустою та капустою. Ці овочі містять багато клітковини та антиоксидантів, а також глюкозинолатів, що, як показують дослідження, знижує ризик раку легенів, простати, грудей та підшлункової залози.
2. Багатий хлорофілом
Хлорофіліпт допомагає боротися з афлатоксинами, які можуть атакувати ДНК і печінку. Для того, щоб скористатися якомога більшою кількістю хлорофілу в руколі, найкраще вживати його в сирому вигляді.
Зелень - це завжди хороший вибір, але рукола - одна з найкращих!
3. Забезпечує хороше зволоження
У руколі 90% води. Ось чому це освіжаюча їжа, ідеально підходить для спекотних літніх днів, коли нам потрібне гарне зволоження тіла.
4. Сприяє здоров’ю кісток
Вітамін К необхідний для здоров'я кісток, для засвоєння кальцію в кістках і зубах. Половина склянки руколи містить 10,9 мікрограмів вітаміну К. Три чашки руколи, що споживаються щодня, забезпечать організм 100% добової потреби у вітаміні К. Ця рослина також містить у вісім разів більше кальцію, ніж салат айсберг (найбільш вживаний салатний тип в ресторанах).
5. Зменшує запалення в організмі
Ruca містить індол-3-карбінол та ізотіоціанати, які, як було показано, пригнічують запалення в організмі. Таким чином, це допомагає зарядити енергією та мобілізувати організм.
6. Очищає та детоксикує організм
Вміст клітковини в руколі допомагає очистити товсту кишку, сприяючи поліпшенню травлення. Фітохімікати, антиоксиданти та необхідні мінерали руколи допомагають очистити організм від токсинів.
7. Захищає мозок від когнітивного зниження
Рукола забезпечує велику кількість вітамінів групи В, але особливо фолієвої кислоти. У дуже активних дорослих виявлено, що низький рівень фолієвої кислоти є ризиком для зниження когнітивних функцій. Фолієва кислота також надзвичайно важлива під час вагітності для оптимального розвитку плода.
Органічна/Органічна квасоля 500г | Ніавіс
Екологічна/органічна червона сочевиця 500г | Ніавіс
Екологічна/Органічна зелена сочевиця 500г | Ніавіс
Екологічний/органічний нут 500г | Ніавіс
8. Допомагає схуднути
Рукола успішно використовується в дієтах завдяки високому споживанню поживних речовин. Додатковою перевагою є те, що 2 склянки руколи містять лише 80 калорій, що є ідеальним вибором для людей на дієті.
9. Має ефект афродизіаку
Рукола використовується як афродизіак з першого століття. Недавні дослідження показали, що мікромінерали та антиоксиданти в темно-зелених листових овочах дуже корисні для сексуального здоров'я. Вони блокують забруднення навколишнього середовища, які, як вважають, негативно впливають на лібідо.
Дослідження 2013 року, опубліковане в Journal of Al-Nahraina University, показало, що екстракт листя руколи підвищує рівень тестостерону та активність сперми у мишей. Результати свідчать про те, що фітохімікати та/або поживні речовини руколи мають афродизіачні властивості.
10. Захищає зір
Рукола захищає очі від порушень, пов’язаних зі старінням, завдяки високому вмісту каротиноїдних антиоксидантів. Ці сполуки тривалий час вивчались на предмет їх ролі у запобіганні дегенерації жовтої плями - одній з основних причин сліпоти у літніх людей.
Листя руколи забезпечують важливу підтримку у запобіганні дегенерації жовтої плями завдяки високому вмісту каротиноїдних антиоксидантів: бета-каротину, лютеїну та зеаксантину. Вони добре відомі своєю здатністю захищати сітківку, рогівку та інші делікатні частини очей від шкідливого впливу УФ-променів. Дослідження показують, що лютеїн та зеаксантин можуть захищати від очних захворювань завдяки своїй здатності поглинати синє світло, що випромінюється переважно штучними джерелами світла, такими як світлодіодні лампочки, екрани комп’ютерів тощо, що шкідливо для очей.
Поради щодо вживання та приготування
Цей салат особливо популярний в італійській кухні. При вживанні в їжу в сирому вигляді рукола може забезпечити організм більшою кількістю здорових ізотіоціанатів, ніж у варінні. Однак якщо він дуже погано підготовлений, організм може легко засвоїти певні поживні речовини зі свого складу.
Рукола має відносно низький вміст оксалатів, на відміну від шпинату, трави, зеленої гірчиці, селери тощо. Таким чином, цей салат можна їсти без проблем під час вагітності та лактації.
Завітайте до нашого яскраво-зеленого магазину та відкрийте для себе природні, органічні, веганські продукти та добавки, які ми приготували!
* Цей матеріал призначений лише для ознайомлення та не замінює медичних рекомендацій.
Які ще смачні способи їжі руколи ви знаєте?
Будьте в курсі новин про Viata Verde Viu.
Статті про здоровий спосіб життя, рецепти тощо.