Ракетна плита (V6
Вступ
Ракетна плита - це оптимізована система горіння деревини, орієнтована на приготування їжі.
Оптимізоване горіння, оскільки завдяки його особливій геометрії та використанню вогнетривких та ізоляційних матеріалів: кількість споживаної деревини низька, а виділення незгорілого диму та дрібних частинок дуже і дуже низько від барбекю.
Готування та орієнтація на приготування їжі, оскільки в цій моделі встановлена каструля, щоб максимізувати тепло, що відновлюється нею. За допомогою деяких аксесуарів можна також пристосувати піч та гальку.
Модель, представлена вам на цій сторінці, була розроблена в рамках асоціації Feu Follet з Aprovecho.
Принцип
Принцип дії ракети такий: деревина подається через вхідну трубку, розташовану внизу ракети. Ця трубка відокремлена металевою пластиною, щоб покласти деревину зверху і подати повітря знизу.
Ця плита буде попередньо нагрівати повітря, поки не досягне цементного ядра, де відбувається горіння (ця зона є найгарячішою на ракеті близько 800-900 ° C). Завдяки своїй Г-подібній геометрії можна в будь-який час просунути або повернути шматки деревини в подавальну трубку для управління горінням ракети.
Потім полум’я впадає у внутрішній димохід, де вони утворюють вихор (= спіраль полум’я) і там, де відбувається згоряння (докладніше див. Розділ „Теоретичні основи”)
Потім вони потрапляють у дно горщика з нержавіючої сталі, саме тому ми рекомендуємо використовувати горщик з нержавіючої сталі з подвійним дном.
Тоді полум'я та гаряче повітря обійдуть горщик усередині спідниці, щоб максимально використати тепло.
Нарешті, випари, які охололи, спускаються між сукнею та спідницею перед тим, як вийти через димохід. Якщо горіння пройшло добре і ракета працює нормально, випари холодні (100 ° C) і їх важко побачити неозброєним оком.
Переваги та недоліки
Ракетна плита не є газовою плитою, тому вона має певні технічні недоліки та недоліки використання, які не є нездоланними, але їх слід знати. Я порівнюю тут із класичним дров’яним вогнем або барбекю.
Переваги
- Відносно легкий та транспортабельний, приблизно 45 кг із плитою, каструлею та кришкою
- Міцний, якщо його добре використовувати
- Харчова нержавіюча сталь при контакті з їжею
- Правильні габаритні розміри: 500x800x1000 без димоходу
- Спалити мало деревини
- Не виділяє видимого диму під час нормальної роботи
- Під час нормальної роботи доводиться до кипіння близько 1 л води на хвилину
- Грубий контроль температури
- Важко розпалити вогонь іскрою, оскільки вогонь знаходиться в ракеті
- Швидке ввімкнення (3-5 хв)
Недоліки
- Вимагає регулярної уваги, щоб годувати його деревиною (як барбекю)
- Якщо він не підтримується належним чином, він може іржавіти на відкритому повітрі
- Брудно, якщо ми натираємо сукню (якщо ми стикаємо його маслом, щоб захистити від іржі)
- Забруднити дно горщика (сажа), тому менш практично мити в приміщенні (не забруднюючись)
- Контроль температури можливий, але приблизний
- Плита = казан = готувати для певної кількості людей (важко відрегулювати без аксесуарів)
- Груба естетика
безпеки
Ракетна плита працює, спалюючи дрова: тому існує небезпека опіків та отруєння димом, якщо ви не використовуєте її правильно, наприклад, у приміщенні. Однак ці ризики дуже низькі .
Банки з жерсті тонкі і, отже, мають низьку теплову інерцію, але якщо вони коли-небудь іржавіють і проколюються (якщо вони погано підтримуються), на них можна порізатися: перевірте вакцини проти правця !
Якщо ви опустите його на ноги, він важкий (і болючий), також бажано мати двох людей, щоб уникнути завалів, коли ви берете з печі казан, повний води.
Якщо ви не правильно розмили свої порізи на плиті, у вас є повна можливість порізатися.
Теоретичні основи
- Теорія згоряння та експлуатації ракет - Atelier du Zéphyr
- Різні типи ракет - фоле з Фей
- Десять заповідей горіння - Ракетно-пічний інститут
Керівництво з виготовлення
Старі версії
| Сировина для каструлі на 35 л | Вказана ціна * |
| Каструля з нержавіючої сталі + кришка | 126 євро |
| Коптильня з нержавіючої сталі (зовнішній димохід, коліна, внутрішній димохід) | 85 € |
| Шамот, цемент, вермикуліт | 17 € |
| Перероблений сталевий контейнер | 40 € |
| Металовироби, кутова праска, листовий метал, ручки, витратні матеріали | 32 € |
| ВСЬОГО | 300 € |
Відома проблема за версією (рішення)
- До версії V6.0- Feux Follet: товсте сталеве вогнище (4 мм) швидка деградація через втрату займання (вогнетривке та вогнище з нержавіючої сталі), деградація верхнього коміра (збільшення поверхні проходу диму), зовнішня іржа (приправа або фарбування), деградація деталей з часом (змінні деталі), ...
- Версія V6.0 -Feux Follet - січень 2019: Відсутність міцності кріплення між вогнищем та сукнею (додавання кутового заліза), тривала деградація внутрішнього димоходу з нержавіючої сталі шляхом вигину всередину. іржа на оцинкованому болті (болт з нержавіючої сталі)
Відгуки користувачів
- Версія моделі: V6.1, Дата проектування моделі: березень 2019, Назва структури: Каталіз, Використання: Просвітницький семінар з питань приготування їжі на дровах (млинців), колективного приготування страв для святкових заходів, Частота використання: 1 раз на місяць, Дата побудови моделі: липень 2020, Виникла проблема: неповна приправа (проводиться перед остаточним складанням), занадто щільне регулювання сукні: труднощі в обробці каструлі, Примітка: Добре виконуйте його роль.
Для будь-яких ідей щодо вдосконалення або зворотного зв'язку, не соромтеся звертатися до нас !
Джерела та ресурси
- Веб-сайт асоціації фолетів Фе: http://www.feufollet.org/
- Веб-сайт Uzume, безцінний ресурс про саморобні масові печі: https://www.uzume.fr/
- Веб-сайт Aprovecho, Дослідницький центр з приготування деревини (США: англійською мовою): http://aprovecho.org/
- Асоціація Oxalis та їх концепція модульної печі: http://www.oxalis-asso.org/?page_id=4866
- Вікіпедія про ракетні печі: https://fr.wikipedia.org/wiki/Po%C3%AAle_de_masse_rocket
- Форум ракетної печі (США: англійською мовою): https://donkey32.proboards.com/
- Відео Barnabé Chaillot про ці випробування з ракетною піччю (ливарний алюміній та кухня): https://www.youtube.com/watch?v=VCZSR3CFn8U, https://www.youtube.com/watch?v=FTezJ1kdZ6U&t= 1s та https://www.youtube.com/watch?v=R6pm-TD0P84
Для подальшого ...