Раклет, тартіфлет і фондю - не дуже винне задоволення
Автор: Аніса та Фото D-VU з Pixabay
Ми не збираємось брехати одне одному: перші дуже холодні дні можуть підірвати наш моральний дух, ми часто використовуємо їх як привід, щоб відродити зимові страви на відмінно. І серед найбільших переможців ми щороку знаходимо у списку заспокійливих страв ракетки, тарфетлети, фондю та всі страви в соусі. І враховуючи перелік інгредієнтів, з яких складаються ці різні страви, ми швидко розуміємо, що комбінований сир-колбас, вершки, бекон та цибуля, безумовно, не змусять нас худнути. Навпаки, оскільки в середньому під час їжі ракеткою кожна людина з’їдає приблизно від 150 до 200 г сиру, або близько 700 ккал. Не кажучи вже про картоплю та м’ясне м’ясо, що поєднуються з ними ... короче кажучи, вечір раклет - це майже половина щоденного споживання калорій. Тільки це! Побоювання полягає в тому, що дуже часто ці надлишки їжі пов’язані між собою, і наш організм не встигає оговтатися від того, що ще одна страва з гратену вже є в духовці. Щоб уникнути розчарувань і продовжувати насолоджуватися цими зимовими задоволеннями, остерігаючись зайвих кілограмів, ми обираємо легкі версії наших улюблених страв. Ви справді не знаєте, як це зробити? Ось наші поради !
Rac'light
Йдеться не про те, щоб позбавити себе основних інгредієнтів, що входять до складу раклет - а саме сиру, м’ясних нарізок та картоплі, - а скоріше вибрати їх краще та скористатися хитрощами, щоб уникнути їх. Наприклад, коли мова заходить про сир, вибирайте ті, що є на сироварні: ви можете прямо попросити сировара вирізати вам тонкі скибочки, ніж ті, які ви можете знайти на сирних блюдах, які вже виготовляються в супермаркетах. Ви можете з’їсти стільки скибочок, скільки ваші сусіди за столом, не відчуваючи, ніби ви переборщили. Тим паче, що сир із сироварні буде на смак кращий, а тому ви їсте менше. Що стосується м’яса холодного м’яса, обмежте його і віддайте перевагу м’ясу холодного м’яса з низьким вмістом жиру, наприклад, шинці або сирій шинці. Цього слід уникати: м’ясо ковбасного типу, розетки або навіть салямі. З іншого боку, ви можете побалувати себе м’ясом грисона: з 30 до 40 г білка на 100 г і лише 132 калоріями, це одне з найменш калорійних видів м’яса. Допоможіть собі максимум дві картоплини, і ви вийдете з їжі повним шлунком, не відчуваючи, що вибухаєте.
Гриб
Основою хорошої тартіфлетти є картопля, бекон, цибуля і, звичайно, реблошон. Тут ми міняємо бекон на гриби на більш легкий варіант цієї не менш смачної страви і замінюємо весь крем на легкий крем. А тим, хто не любить гриби, замініть їх цибулею-пореєм, нарізаною тонкою соломкою. Решта ідентична традиційному рецепту. Для пуристів залиште бекон із рецепту і замініть реблошон на канкоййоту, плавлений сир, який ідеально поєднується з цим видом страв. Не забудьте супроводжувати свою тартіфлетку або гриб салатом, прикрашеним пікантним вінегретом, а крохмалисті продукти, такі як хліб, виключаються за всяку ціну.
Легке фондю
Незалежно від того, чи віддаєте ви перевагу фондю-бургуньйонне або сирному фондю, обидва варіанти можуть бути доступні у легкій версії. Спочатку ми замінюємо червоне м’ясо шматочками курячої грудки, а олію білим вином, до якого додаємо букет гарні для ароматизації м’яса. Що стосується сирних фондю (це можна сказати!), Ми замінюємо Abondance або Gruyère на канкоййоту. І замість того, щоб занурювати в нього сухарики хліба, ми вегануємо наше фондю і їмо його з хрусткими овочами, як цвітна капуста. Зверніть увагу, що такі страви також підходять для коренеплодів, таких як пастернак, селера, кріп або квіти брокколі.