RAL присвоює знак якості компанії GV-Kitchens - Асоціації німецьких кухарів e
Той, хто має знак якості RAL "Компетентність правильно харчуватися", показує, що їх кухня відповідає високим стандартам і має високоякісний асортимент страв.
Доротеї Скріба, Асоціація якості RAL з питань харчової компетентності e.V.
Для кухонь в комунальному харчуванні (GV) дозволяти носити знак якості RAL означає добровільно піддаватися строго регламентованій процедурі випробувань та відповідати всім гігієнічним, харчовим та законодавчим вимогам. Це означає, що кухня оптимально підготовлена до перевірок органами харчування та може ефективно продемонструвати це зовнішньому світу.
Заклади, нагороджені RAL GEK, виступають за незалежно перевірену якість та високоякісне меню, збалансоване з точки зору харчування. Його критерії базуються на чинних харчових стандартах, що застосовуються в даний час. На додаток до використання високоякісної їжі (певних рослинних олій, бажано морської риби з сталого рибальства тощо), особливий акцент робиться на сезонних та регіональних свіжих продуктах, які завжди готуються з урахуванням поживних речовин.
Для того, щоб гарантувати високий рівень харчової компетентності, визначено та перевірено професійну кваліфікацію для всіх специфікацій знака якості RAL (RAL-GZ) «Компетентність правильно харчуватися». Залежно від технічних характеристик, на підприємстві повинні бути зайняті дієтологи (дієтологи, дієтологи, кулінарні дієти) або спеціалісти з ГВ (кухарі).
Ці унікальні точки продажу роблять RAL GZ унікальною системою управління якістю (СМК), яка виходить за рамки норми порівняно з іншими сертифікатами в області GV. RAL GEK є не тільки органом випробувань, але також консультує та підтримує всі питання, що стосуються вимогливої системи управління якістю на загальних зборах. Разом зі своїми спонсорськими асоціаціями та компаніями-членами RAL GEK формує міцну спільноту цінностей з метою гарантувати приємне якісне харчування для всіх груп населення
Хотіли б Ви пройти сертифікацію Вашої компанії? Зв’яжіться з федеральним офісом RAL.
Зв'язок
Хочете отримати додаткову інформацію про знак якості RAL або федеральний офіс RAL? Завантажте листівку тут.