Рамен та інші смаколики на незабутній японській вечері в Кампаї
Пам’ятна японська вечеря, яку приготували Кана Хашимото та шеф-кухар Разван-Андрій Думітру в Kanpai на Top Food 2019, з суп рамен в центрі уваги.
Суп з рамена є національним символом для японців і вважається найбільш поживним супом у світі. Його виготовляють із запасу, одержуваного зі свинячих та курячих кісток, часнику, імбиру та цибулі-порею. Залежно від обраного супу з рамен, додайте локшину з пшеничного борошна, японську свинячу шинку (Якібута) та різні соуси.
Меню, підготовлене Кана Хашимото та шеф-кухарем Разван-Андрієм Думітру, включало суші, сашими, татакі та кілька інших страв поза конкуренцією. Але цей суп був представлений найкраще, тим більше, що минулого року Канпай був переможцем змагань у цій категорії, і цього року він сподівається повторити виступ.
- Салат з восьминога
- Сінад з торф'яним соусом
- Сібас, нарізаний якомога тонше з соусом понзу з трюфелями
- Legura tempura, patrunjel tempura
- Каррі
- Вок вегетаріанець
- Рулетики зі спаржею темпура, яловичиною татакі з фуа-гра, зверху панірувальними сухарями.
- Рамен Шою: Бульйон, японська свиняча шинка (Якібута), макарони, соєвий соус і варене яйце, мариновані
- Рамен Місо: Бульйон, японська свиняча шинка (Якібута), зелена цибуля, мариноване варене яйце, масло, макарони, свинячий суп, кукурудза, китайська капуста, морква та цибуля
- Засмаг Тан Рамен: запас, макарони, свинячий фарш, бамбук, гриби шиітаке, фундукова паста, кунжутна паста, цибуля-порей, гострий перець, мариноване варене яйце
- Йокогама Рамен: Бульйон, макарони, свинячий фарш, свинина з японської шинки (Якібута), часник, гострий перець, кунжутна олія, збите яйце, цибуля-порей
- Рамен морепродукти: Бульйон, макарони, креветки, кальмари, дерев'яні вуха, бамбук, китайська капуста
- Макі з яловичини Фуа-гра
- Японський специфічний десерт з морозивом з рису та какао
Рецепти: Кана Хашимото та шеф-кухар Канпай Разван-Андрій Думітру
Бістро Kanpai - один із найвідоміших загальних японських ресторанів у Бухаресті.