Ранчо Канаріо - канарське рагу, гостре, зігріваюче, ситне - щіпка смачного
Опубліковано: 16 вересня 2017 року Марша
Я отримав цей чудовий рецепт для Ранчо Канаріо від друга, який також дозволив мені розмістити його тут для вас (Дякую, Кікі!). Це не зовсім оригінальний канарський, а досить германізований, але чудово пряний, ситний, ароматний, зігріваючий. О, чудово!
Приготування дуже просте, і багато інгредієнти належать до категорії зберігання. Проціджені помідори, біла квасоля, нут, сочевиця, часник та цибуля. Свіжододаний перець, цибуля-порей та селера і, звичайно, смачний чорізо.
Я дуже шанувальник цієї смачної, міцної ковбаси з паприки і обробляв її кілька разів. Наприклад, у моїй рисовій сковороді або в моїх 15-хвилинних спагетті. Завжди смачний, кажу вам!
Він не низькокалорійний, але якщо ви дотримуєтеся пропорцій, правильно використовувати хорізо. Тут ви отримуєте шість пристойних порцій майже по 500 г кожна, а бобові, які вони містять, здорові та наповнюють вас.
Ранчо Канаріо - це справжнє гріло на животі та душі, особливо в ту пору, яка тут панує весь час. Я дозволив Thermomix працювати тут, було дозволено подрібнювати і потіти овочі супу, поки я різав і обпалював ковбасу.
Це було дуже практично, але, звичайно, вам не потрібен Thermomix, щоб приготувати це смачне рагу.
До речі, я помітив лише наполовину ковбаси, що не видалив шкірку, а потім дозволив її очистити від окремих скибочок. Але поки цього у вас не трапляється, ви будете досить швидко їсти на столі:)
Порада для вегетаріанського або веганського варіанту Ранчо Канаріо:
Для вегетаріанського або навіть веганського варіанту залиште ковбасу та додайте більше копченої порошку паприки та ще 1 зубчик часнику. Я також можу уявити тут копчений тофу. Всі інші інгредієнти вже є веганськими, і тому зміни насправді мінімальні.
Підготовка в Thermomix
Thermomix® може чудово працювати з цим рецептом, але я не повністю вніс у нього Rancho Canario.
Я подрібнював перші п’ять інгредієнтів протягом 3 секунд/рівень 5, потім відштовхував все лопаткою вниз і пітнів оливковою олією протягом 5 хвилин/100 °.
Потім продовжуйте, як у звичайному рецепті, оскільки ємність занадто велика для чаші для змішування, і вам все одно доведеться забруднити горщик, щоб обпекти хорізо.
Якщо ви справді хочете, ви можете, звичайно, зробити підготовку повністю в Thermomix®, але я думаю, що хорізо слід правильно запекти, тут він просто смачніший, і якщо тоді вам все одно доведеться зробити каструлю/сковороду більш брудною ...
Небезпека:
Готуючи все, що є в Thermomix®, зверніть увагу, що кількість інгредієнтів потрібно регулювати. Цей рецепт дає хороших 2,5 літрів супу. Вам доведеться зменшити рідину і, можливо, овочі відповідно.
Вам також може сподобатися?
Якщо вам подобається це ситно, тоді моє овочеве рагу з білою квасолею та кабаносі - це точно і для вас. А може, гарний, соковитий м’ясний рулет, найкращий у світі, якщо можна так сказати? Мої гратиновані енчилади теж вибух.
Якщо вам подобається мій рецепт, я був би дуже радий 5-зірковому рейтингу в рецепті! Позначте мене в Instagram #einepriselecker @einepriselecker, якщо ви щось приготували.