Раси

Згідно з Аюрведою, їжа відіграє життєво важливу роль у нашому здоров’ї та самопочутті. Їжа визначається за власним посвідченням особи. Серед цих різних критеріїв ми знаходимо смаки (смаки) або раси.
Щоб визначити вплив їжі, Аюрведа встановлює кореляцію між смаком їжі та її роллю в організмі.

Існує 6 рас/6 смаків: солодкий, гострий, солоний, гострий, гіркий і терпкий.
Це перший смак страви, основний смак.
Потім з’являються вторинні ароматизатори: анурази.

Наприклад:

• Часник (пряна раса, кисла/солодка, солона/гірка анураса)
  
• Жовтий лимон (кисла раса, в'яжуча анураса)
  Сирий шпинат (солодка раса, гірка анураса)
  
• Зелене яблуко (кисла/солодка раса, терпка анураза)
  

Солодкий Раса - Солодкий (складається з Землі та Води)

Він збільшує Капху, зменшує Вату та Пітту

Вигідні внески:

• живить тканини та сприяє зростанню
  
• заспокоює пікантність опіків
  
• надає сил і життєвих сил організму
  

Але понад:

• збільшує вироблення слизу
  
• Хочете часто мочитися
  
• збільшує набір ваги
  
• призводить до тяжкості і ліні
  
• надмірний сон
  
• уповільнює травлення
  
• викликає запор
  
• викликає розлади очей
  
• зменшує Агні (травний вогонь)
  
• дисбаланс кишкової флори
  

Першими ознаками надлишку цукру є: тьмяний колір обличчя, постійна втома, білястий язик ...

Кислотна раса - (складається з Землі та Вогню)

Це збільшує Пітту і Капху, зменшує Вату

Ефекти:

• стимулює апетит
  
• збільшує вироблення слини
  
• сечогінний ефект, затримує рідини в організмі (сеча, піт тощо)
  

Іноді результат процесу бродіння

Вигідний внесок: заспокоює Вата

• Допомагає травленню та засвоєнню поживних речовин
  
• Сприяє розщепленню жирних речовин
  
• Робить слину, зволожує та пом’якшує тканини
  
• Активізує видільні функції
  

Але в надлишку: посилює Пітту і Капху

• дає відчуття інтенсивної спраги
  
• викликає чергування запору та діареї
  
• стоматологічні проблеми
  
• втрата волосся
  
• суха шкіра
  
• набряк
  
• проблеми зі шкірою (вугрі, свербіж, подразнення тощо)
  
• Викликає опіки, виразки шлунка та стравоходу
  
• запаморочення
  
• проблеми із зором
  

Солона раса - (складається з Землі та Води)

Він зменшує Вату, але збільшує Пітту та Капху.

Він міститься в:

• Овочі: часник, цибуля, цибуля-порей, селера, самфір, соєвий соус/a>
• Тонкі трави: петрушка, цибуля, естрагон
  
• Морепродукти: водорості, морепродукти, морська сіль
  
• Зернові: овес, ячмінь, жито
  
• Плід: каштан
  

Вигідний внесок: заспокоює Вата

• стимулятор травлення. Посилення слиновиділення
  
• послаблююча сила
  
• затримує воду в організмі
  
• підтримує мінеральний баланс організму
  

У надлишку: посилює Пітту та Капху

• причина затримки води
  
• підвищує серцевий тиск - Гіпертонія
  
• викликає відчуття втоми - Погіршує облисіння, прискорює посивіння волосся
  
• погіршує ревматизм
  
• збільшує проблеми зі шкірою та кровотечі
  
• Забиває пори
  
• У великому надлишку: Викликає отруєння натрієм: марення, судоми, скорочення зіниці.
  

Раса Амер (складається з ефіру та повітря)

Вигідний внесок: заспокоює Пітту та Капху

• бактерицидна сила
  
• детоксикує організм
  
• підсушує жир
  
• заспокоює тягу до цукру
  
• знімає відчуття спраги і спеки
  
• знімає нудоту
  
• стимулює апетит і підтримує печінку
  
• знімає проблеми зі шкірою та свербіж
  
• покращує пам’ять
  

Але вживається в надлишку: погіршує Вату

• надмірне висихання викликає марнотратство
  
• висихає і жорсткість шкіри
  
• може викликати запор
  
• Викликає слабкість, запаморочення
  

Гостра раса (складається з вогню та повітря)

Вигідний внесок: заспокоює Капху

• стимулює слиновиділення, апетит і травлення
  
• стимулює почуття
  
• активізує обмін речовин, розігріває та виводить зайвий жир
  
• усуває бактерії та паразитів
  
• очищає організм
  
• зменшує відчуття холоду
  
• заспокоює проблеми зі шкірою
  

Але споживається в надлишку: посилює Вату та Пітту

• роздратування з відчуттям печіння
  
• втрати енергії
  
• викликає печію
  
• пересушує рот і горло, посилює відчуття спраги
  
• підвищує кислотність, що виробляється організмом
  
• послаблює організм, викликає виснаження
  
• зменшує рухливість сперми
  
• тремтіння, непритомність, блювота та біль
  

В’яжуча раса (складається з Землі та Повітря)

Вигідний внесок: заспокоює Пітту та Капху

• сушіння, очищення
  
• покращує зовнішній вигляд шкіри, звужує пори
  
• зменшує виразки
  
• спричиняє витіснення газу та стільця
  

Але споживання в надлишку: погіршує Вату, і може бути відповідальним:

• запор
  
• поколювання
  
• засмічення шкірних пір
  
• висихання і жорсткість тіла
  
• робить вас спрагою
  
• зменшує кількість репродуктивних рідин
  
• відчуття стиснення в грудях
  
• Проблеми з кровообігом
  

узагальнити,
Велика частина нашого харчового балансу полягає у наполяганні на продуктах зі смаками та фактурами, які найкраще відповідають нашій індивідуальній конституції та стану здоров’я.

---