Рассольник - російський суп з огірків

Рассольник - страва з російської суп-кухні, засноване на смаку маринованих огірків та їх розсолу.

г яловичини г перлова крупа л води Шт огірків кислих (або соління) мл розсолу (огірковий сік) Шкіри картоплі середнього розміру Шт цибуля Шт моркви Столові ложки олії дрібка солі Щіпка перцю Шт. Лаврового листя Ложка сметани пучок петрушки

300
50
1.5
7-й
250
3
1
2
1
1
1
3
4-й
1

90 хв. Загальний час
20 хв часу підготовки
30 хв. Час приготування

1. Яловичину наріжте невеликими шматочками, помістіть у каструлю з водою і варіть півгодини. Якщо піна розвинеться, зніміть м’ясо, помийте і налаштуйте знову.
2. Тепер додайте перлову крупу (рис або ячмінь також можна використовувати як альтернативу) і знову варіть півгодини.
3. Поки яловичина і перловка тушкуються, наріжте картоплю та цибулю невеликими кубиками, а моркву натріть на тертці.
4. Додайте в суп кубики картоплі.
5. Тим часом обсмажуємо шматочки цибулі та моркви на столовій ложці олії протягом п’яти хвилин, а потім також додаємо в суп.
6. Наріжте соління соломкою, а потім дайте їм тушкуватися разом із розсолом на сковороді протягом п’яти хвилин, перш ніж ви зможете додати їх до інших інгредієнтів.
7. Тепер скуштуйте суп і уточніть його за допомогою лаврового листя, солі і перцю за смаком. Нехай вариться ще хвилин десять.
8. Тим часом подрібніть петрушку.
9. Перед подачею очистіть кожну тарілку столовою ложкою сметани або крем-крему і, якщо хочете, прикрасьте петрушкою.

Суп найкраще подавати гарячим зі скибочкою хліба.

Рассольник - традиційна російська страва, але багато регіонів мають свої варіації. Замість яловичини, яку також можна замінити куркою або телятиною, іноді в супі навіть риба. Російський «кислий огірок» - ферментований овоч і трохи відрізняється від нашого «соління» завдяки способу його виготовлення, подібному до квашеної капусти. У будь-якому випадку, кислий і солоний смак є вітальною зміною на супі.

ПОДІБНІ РЕЦЕПТИ

СУП ДИКИЙ ЧЕСНИК

Суп з дикого часнику має фантастичний смак. Цей рецепт - чудова, незвичайна варіація супу.

МОККОВО-ІМВЕРНИЙ СУП

Цей смачний і корисний морквяно-імбирний суп не можна пропустити. Рецепт порадує любителів супів.

ОВОЧОВИЙ СУП З СУПОМ ЗЕЛЕНИМ

Цей смачний овочевий суп із зеленню - здоровий рецепт. Овочеві супи забезпечують організм поживними речовинами і великою кількістю рідини!

ПРОДАЖОВИЙ СУП

Суп із селери, який ви чаруєте своїм коханим за цим рецептом, смачний та райський вершковий.

КРЕМ-СУП БРОКОЛІ

Брокколі дуже корисний і містить багато вітаміну С. Ось наш рецепт крем-супу з брокколі, чудової закуски взимку.

ЯЛОВИЙ СУП/БУЛЬОН

Рецепт яловичого супу або бульйону є основою для супових вставок від картоплі фрі до печінкових пельменів до манної вареників та іншого.

---