Рататуй - Форум з бодібілдингу
Повідомлення від хабблекс »26 березня 2016 р., 13:00
Я хотів би знати, що ви думаєте про рататуй.
Я беру 200г на обід і вечерю з рисом басмати.
Чи краще брати рататуй:
- заморожений
- консервовані
- в банках
На даний момент я беру цей із консервованого Cassegrain:
Для 100г:
Калорії: 83 ккал
Жир: 5,1 г, з них 1,1 г насичених
Вуглеводи: 5,9г
Білки: 1,5г
Клітковина: 3,9 г
Сіль: 0,58г
Re: Рататуй
Повідомлення від КФДП »26 березня 2016 р., 18:16
Багато людей кажуть, що консервовані овочі втрачають свою харчову цінність у порівнянні зі свіжими овочами. Вони це роблять, вони можуть втратити частину своїх вітамінів і мінералів, але це мінімально. Що я можу вам порадити, це час від часу змінюватись, але на практиці ви не сповільните свої цілі, приймаючи овочеві консерви.
Я також беру зерно-перебірний рататуй, я думаю, що він найкращий на ринку. З іншого боку ціна.
Re: Рататуй
Повідомлення від Pvtt »27 березня 2016 р., 16:14
Ні, але я не знаю, як ви це робите, це може бути практично, але це далеко не смак як овочі.
Натомість вибирайте заморожені сирі
Re: Рататуй
Повідомлення від хабблекс »27 березня 2016 р., 17:37
Бісфенол заборонений у Франції з 1 січня 2015 року, тому в банках його більше немає.
http://www.leparisien.fr/societe/alimen. gle.com% 2F
Раніше я брав заморожений органічний рататуй, але це правда, що запіканка - найкраще.
Питання для @KFDP, чи додаєте ви оливкову олію (або іншу) на рис/рататуй, знаючи, що в запіканці рататуй вже є оливкова олія ?
Re: Рататуй
Повідомлення від КФДП »27 березня 2016 р., 17:40
Re: Рататуй
Повідомлення від Pvtt »27 березня 2016 р., 17:51
Ми говорили про це тут
Re: Рататуй
Повідомлення від Elias08 »28 березня 2016 р., 02:02
Особисто я протестував весь ваш список (я повинен їсти його 2/3 рази на тиждень), і він виглядає так:
- заморожені харчові цінності трохи кращі, але смак не дуже хороший, органічний чи ні. Щонайменше 10/11 хв варіння.
- в банку, це залежить. Я вважаю їх благенькими з точки зору смаку, за винятком органічних, які дуже хороші, більше в них менше добавок, і тому вони менш хімічні, але також і дорожчі (якісний продукт, виготовлений вручну загалом; подивитися на наклейки). Від 6 до 12 хв варіння.
- консервований, це не здорово, з іншого боку, я приєднуюсь до інших на "Cassegrain", це найкращий на ринку за смаком, а також найдорожчий (ручна робота. Я вказую промисловий хенд). Продукт вже приготований, 2 хв для повторного нагрівання !
Тож якщо у вас немає великого гаманця, зробити його самостійно логічно краще та дешевше, з іншого боку, готування займає більше часу.
Re: Рататуй
Повідомлення від хабблекс »28 березня 2016 р., 17:19
Особисто я приймаю рататуй 14 разів на тиждень
До кожного прийому їжі.
Я вважаю, що 150 г рису (зваженого в сирому вигляді) йде краще.
Що ти раптом приймаєш інші дні тижня ?
Re: Рататуй
Повідомлення від Elias08 »29 березня 2016 р., 07:53
14 разів на тиждень ? Ого, і ви щоразу приймаєте Cassegrain? Бюджет повинен дещо змінитися ?
Ну, я також беру зелену квасолю, масляну квасолю, гриби, перець, смажені овочі будь-яких видів (овочі від сонця, дачі, півдня тощо, тощо), моркву, македонію та інші бобові, хрестоцвіті і т.д.
Я намагаюся якомога більше змінюватися; раптом мої 150 г. рису (зважений для мене сирим) також кращий .
Re: Рататуй
Повідомлення від себастьян4444 »29 березня 2016 р., 14:15
Цей допис та відповіді, що там знайдені, викликали у мене цікавість: Тому я пішов подивитися склад цього знаменитого рататую "найкращого на ринку"
І, бах. вона така ж, як і для всіх консервованих препаратів !
Ми знаходимо там: соняшникову олію, лимонну кислоту, цукор та пшеничне борошно (+ сіль!); іншими словами, не дуже корисні інгредієнти, які в основному не мають нічого спільного з рецептом рататуя.
Для вибору я віддаю перевагу органічному рататую від Picard або витрачаю 1 годину свого часу і готую власний рататуй
Re: Рататуй
Повідомлення від Elias08 »29 березня 2016 р., 15.05
Пшеничне борошно є загусником, наприклад, пошук кукурудзяного крохмалю чи іншого подібного рецепту не дивно, оскільки томат робить багато соку, не кажучи вже про баклажани тощо. без борошна це було б занадто соковитим. (Основа на кухні)
Цукор у рецептах рататую та інших піперодах є .
Соняшникова олія дешевша за інші, для промисловця вибір швидко робиться.
Дійсно, вона солона, але на смак вона набагато менше, ніж у інших, наприклад, у банках вони гірші.
Після того, як я чітко дав зрозуміти, що лише за "смаком" він був найкращим на ринку, як і інші.
І я дотримуюся тієї ж думки, що робити це набагато краще і дешевше, Cassegrain de tête має вийти близько 2,60 € за 300г. Нарешті, він уже приготований, готовий до використання, і на смак приємний, раз чи два на тиждень це не смерть! 14 разів, з іншого боку, можливо, трохи надмірно !
Re: Рататуй
Повідомлення від Elias08 »29 березня 2016 р., 15:32
Я пішов перевірити, тому що це мені заважало в цій історії, і нарешті я вважаю її досить чистою і без надмірностей, вона досить легка з точки зору інгредієнтів:
попередньо зварені подрібнені баклажани (соняшникова олія), подрібнені кабачки, томатне пюре (лимонна кислота), подрібнена цибуля, подрібнений червоний перець, оливкова олія 2%, цукор, сіль, часник, концентрований сік лимона, борошно пшениця, чебрець. З анотацією без консерванту як бонус.
Тож соняшникова олія для смаження баклажанів.
Лимонна кислота використовується як консервант, якщо, наприклад, ви робите 1 кг домашнього томатного пюре, ми рекомендуємо вам піти в аптеку приблизно на 1 г. за 1 кг, тому нічого не насторожує.
Цукор є інгредієнтом основного рецепту.
Сіль 0,58 г. на 100г. це теж не величезно.
А пшеничне борошно, як я вже сказав, служить загусником, це краще, ніж використання хімічного стабілізатора.
Зрештою непогано, якби мені довелося це робити вдома, я б замість томатного пюре брав лише помідори, я б запекав баклажани в духовці і все.
Re: Рататуй
Повідомлення від себастьян4444 »29 березня 2016 р., 16:14
Це правда, що коли я готую свій рататуй, це скоріше суміш овочів від сонця, ніж рецепт рататую, яким слідують до листа; Тому я ніколи не думав класти туди цукор (бо вдома його все одно немає) і тим більше загусник (я просто тушкую, поки зайва вода не випарується. Див. Невеликий уривок китайською мовою).
Але ваше розслідування цікаве.
Зрештою я подумаю Кассегрейн того дня, коли у мене не буде вибору.
Re: Рататуй
Повідомлення від Elias08 »29 березня 2016 р., 16:37
По правді кажучи, я досить часто роблю піпераду (хороший смак країни Басків), і основа більш-менш така ж, як рататуй, і ми кладемо в неї цукор (він порушує кислотність помідорів та перцю).
Для борошна воно досить корисне в кулінарії, я використовую його кілька разів для загущення певних заготовок або для панірування. Постріл гірчиці, трохи борошна та хлібних сухарів! Нікель для риби або курки, на сковороді
# Maïté на форумі
Re: Рататуй
Повідомлення від Pvtt »29 березня 2016 р., 23:05
Re: Рататуй
Повідомлення від хабблекс »02 квітня 2016, 23:47
Re: Рататуй КАССЕРЕН
Повідомлення від marjo13270 »17 січня 2017, 15:43