Равлик Гратін з рецептом блакитного сиру та хрустких овочів

Подавати з весняним салатом та кількома скибочками підсмаженого багета

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: від 5 до 10 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (4 особи):

2 банки равликів, промиті та проціджені
1 с. ложка вершкового масла
1 зубчик часнику, подрібнений
1/2 склянки сухого білого вина
Близько тридцяти снігових горошин, нарізаних тонким жульєном
1 морква, дрібно жулієна
Вода
Сік і цедра з 1 лайма
2 зелені цибулини, тільки білі, тонко нарізані скибочками
50 г. блакитний сир
1/4 склянки кулінарного крему
Свіжомелений перець
100 г. твердий сир (або більше, за смаком), тертий (бажано м’який сир)

Підготовка:

Наріжте горох і моркву і приготуйте цедру вапна. Замочіть все в холодній воді з соком лайма.

Розтопіть масло і додайте гвоздику Ай. Варіть одну хвилину на середньому вогні і додайте добре просочені равлики. Варити, поки рідина не випарується. Деглазуйте вином, приправте перцем і зменште, поки майже не залишиться соку. Резервуйте щілинною ложкою.

У ту ж сковороду додати краплинку оливкової олії і покласти в овочі, добре проціджені. Тушкуйте хвилину на сильному вогні, зніміть з вогню і додайте зелену цибулю. *** Вам потрібно лише розтопити овочі, не пережарюючи їх *** Резерв.

Все ще в ту ж сковороду додайте вершки та блакитний сир. Перець Варіть на повільному вогні, поки сир не розплавиться, а соус загусне.

Розділіть овочі між 4 рамекінами, потім равликами. Додайте сирний соус, а потім посипте тертим сиром. Покладіть під решітку на кілька хвилин. Подавати з весняним салатом та кількома скибочками підсмаженого багета.

Зберіть у верринах, у тому ж порядку, опустивши гратен. Зверху прикрасьте кількома невеликими грінками і додайте гострий соус в останню чергу.

Одна порція (приблизно 130 г):
Калорії 114 ккал Білок 0,0 г Вуглеводи 6,7 г Жири 5,3 г.

---