Разом для стійкої харчової системи - зосередьтеся на Інтернеті
Захист клімату, сільське господарство, харчові системи - Інститут навколишнього середовища та природних ресурсів ZHAW та Науково-дослідний інститут органічного сільського господарства FiBL хочуть вирішити питання на наступні теми разом. Ізабель Джайслі з ZHAW Wädenswil та Маттіас Штольце з FiBL у розмові.
Пані Джайслі, пан Столзе: І ZHAW, і FiBL працюватимуть у майбутньому разом у фокусі “Агропродовольчих систем” магістратури з навколишнього середовища та природних ресурсів. Як це співробітництво виглядає на практиці?
Джайслі: ZHAW працює з FiBL вже кілька років як у дослідницьких проектах, так і в навчанні. Виходячи з позитивного досвіду, ми зараз хочемо ще більше посилити це на новому магістерському курсі. Інтеграція у дослідницькі групи є важливим елементом. Студенти мають можливість поглибити свої знання з певного предмета. Тепер ви також можете вибрати для цього групу FiBL. Це дозволяє нам розширити спектр варіантів спеціалізації для наших студентів. FiBL пропонує ідеальні можливості для цього за допомогою різноманітних національних та міжнародних дослідницьких проектів.
Stolze: Співпраця включає не лише нагляд за студентами в дослідницьких групах FiBL, а й спільне навчання: експерти FiBL займаються питаннями впливу сучасного сільського господарства на навколишнє середовище та здоров'я тварин і показують, як сільське господарство та наш раціон можна зробити більш стійкими. Ми також проводимо літню школу на тему агробіорізноманіття у співпраці з університетами Іспанії, Словенії та Угорщини.
Чому ця співпраця приходить саме в цей момент часу?
Stolze: Співпраця, про яку зараз погоджено, є логічним подальшим розвитком нашої попередньої успішної співпраці. Наприклад, ZHAW та FiBL пропонують спеціалізацію “Органічне сільське господарство та садівництво” на бакалавраті для інженерів-екологів з 2012 року. Крім того, протягом останніх трьох років ми провели міжнародну літню школу з питань стійкості харчових ланцюгів, яка викликала великий інтерес у студентів Швейцарії, ЄС, Азії та Африки.
Зміни клімату, а також економічний та соціальний розвиток вплинуть на швейцарське сільське господарство в майбутньому.
З якими проблемами зіткнеться швейцарське сільське господарство?
Джайслі: Зміни клімату, а також економічний та соціальний розвиток вплинуть на швейцарське сільське господарство в майбутньому. Споживачі дедалі більше вимагають їжі, що виробляється стабільно. У той же час фермери повинні мати можливість виробляти продукцію з конкурентоспроможністю. Тому важливо сприяти інноваційному і, перш за все, різноманітному сільському господарству. Це також надзвичайно важливо щодо змін клімату.
Стале використання земель та управління ними є одним із вирішальних суспільних викликів у найближчі десятиліття. Давайте рухатись у правильному напрямку?
Джайслі: Ми спостерігаємо розвиток подій, які йдуть в різних напрямках. Наразі уникати продуктів тваринного походження - це вирішальний крок до стійкої системи харчування. У той же час споживання м’яса, особливо у всьому світі, неухильно зростає. На додаток до технічних рішень для більш ефективного використання ресурсів сільського господарства необхідне також переосмислення суспільства.
Втрати біорізноманіття та великі надлишки азоту залишаються невирішеними проблемами.
Столзе: На жаль, аграрна політика за останні 25 років не призвела до значного поліпшення впливу сільського господарства на довкілля. Втрати біорізноманіття та великі надлишки азоту залишаються невирішеними проблемами. Але позитивним є те, що суспільство все більше вимагає клімату та екологічно чистого сільського господарства.
Виробництво їжі стає дедалі складнішим. З якими питаннями стикаються студенти магістра в галузі навколишнього середовища та природних ресурсів?
Джайслі: Це питання, які вимагають міждисциплінарного підходу, з одного боку, та вирішення суперечливих цілей, з іншого. Наприклад, студенти аналізують агрономічну придатність нішевої культури для Швейцарії та одночасно оцінюють потенціал з точки зору споживача. Включення різних перспектив і всього ланцюжка створення вартості є центральним для розробки стійких рішень.
Stolze: Але насправді, як зазначила Ізабель Джайслі, на питання про те, як ми можемо їсти стабільно та здорово в майбутньому, не можна відповісти простими рецептами. Для пом’якшення змін клімату експерти з різними компетенціями та дисциплінами повинні працювати разом. Вони повинні бути навчені таким чином, щоб вони могли управляти складністю та використовувати системні ефекти. Саме така ідея лежить в основі MRU Agrofoodsystems.
Що саме мається на увазі під агропродовольчими системами?
Джайслі: Йдеться про всю систему харчування - від сільського господарства до роздрібної торгівлі до споживачів та не тільки. Навколишнє середовище, суспільство та політика є важливими чинниками впливу. Одночасно відбуваються взаємодії. Наприклад, сільське господарство саме по собі є причиною викидів парникових газів і водночас сильно зазнає наслідків зміни клімату.
Усі рішення зрештою стосуються того, щоб зробити нашу систему харчування більш стійкою.
Над якими рішеннями працюють студенти?
Джайслі: Діапазон дуже широкий. Наприклад, є студенти, які займаються розробкою біологічних заходів захисту рослин як альтернативи пестицидам. Інші студенти розробляють освітні та комунікативні концепції для пропаганди більш стійкого харчування. Зрештою, всі рішення стосуються того, щоб зробити нашу систему харчування більш стійкою.
Гордий: У дослідницьких групах FiBL студенти займаються, наприклад, темами агроекології та достатності. Мета полягає у пошуку рішень, як можна більш міцно закріпити агроекологію в Швейцарії та як можна регулювати рівень споживання та виробництва м’яса в Швейцарії, щоб не перевищувати межі навантаження наших екосистем.
Чим цей ступінь магістра відрізняється від інших подібних програм?
Джайслі: Інтеграція до дослідницьких груп є особливою особливістю. Протягом усього курсу навчання студенти приєднуються до групи і працюють над реальними проектами. Тут також є дуже хороші можливості для спілкування. Студенти виграють від практичної актуальності ZHAW.
Stolze: Робота в дослідницьких групах дозволяє студентам ввести свої теоретичні знання в контекст. Ви можете обговорювати з вченими FiBL різні точки зору. Це справді унікально. Крім того, ця магістерська програма не просто має послідовність "лекції, іспит, лекція, іспит". У модулі «Агропродовольчі системи та ланцюги» студентам дається завдання обміркувати те, що вони вивчили в контексті конкретних випадків, а також використовувати наукову літературу і, таким чином, робити висновки.
Якими навичками забезпечені студенти?
Джайслі: Тематична область «Агропродовольчі системи» характеризується суперечливими цілями та різними інтересами. Наші студенти повинні набути здатності їх розпізнавати та мати з ними справу. З одного боку, це вимагає розуміння всієї системи харчування та її взаємозв’язків. З іншого боку, студенти набувають методичного репертуару під час навчання. У вас є вибір між природничим профілем та соціальним та соціально-економічним профілем. Ми хочемо навчити їх найбільш практичним методам.
Сільське господарство, наш раціон, а отже, і система харчування зміняться, і ми повинні брати в цьому активну участь.
Що має статися, щоб ми могли продовжувати розраховувати на функціонування, стійке сільське господарство та продовольство у майбутньому?
Джайслі: Потрібна співпраця на різних рівнях. Політика та бізнес тут мають вирішальне значення, але споживачі також несуть важливу відповідальність. Ми повинні бути відкритими до інновацій. Сільське господарство і наш раціон зміниться, і ми повинні брати в цьому активну участь.
Stolze: Ми стикаємось з різними проблемами. Як ви харчуєтесь здорово та стабільно? Як ми можемо гарантувати захист навколишнього середовища та клімату? І як фермери можуть заробляти на життя своєю працею? Ці теми часто обговорюються окремо одна від одної. Всі вони взаємопов’язані. Для успішної політики харчування нам потрібен новий соціальний консенсус, який включає споживання, навколишнє середовище, здоров’я та сільськогосподарське виробництво.
Ви можете прочитати ще одну статтю про стійкість тут.