РАЗОМ ПРОТИ

РАЗОМ ПРОТИ харчових відходів

Харчові відходи

Харчові відходи: ФАКТИ ТА ФІГУРИ УСВІТУ 1,3 мільярда тонн/рік їстівної їжі викидається або псується = 1/3 всієї їжі, виробленої для споживання людиною, псується або витрачається даремно. кг харчових відходів на одного мешканця на рік, з яких 60 кг можна уникнути Громадське господарство 14% Роздрібна торгівля 5% Джерело: Європейська комісія 4 5

ЕКОНОМІЧНІ АСПЕКТИ Щороку 1,3 мільярда тонн їжі псуються або потрапляють у сміття у всьому світі = приблизні витрати складають приблизно 565 мільярдів євро ЕКОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ Харчові відходи = витрачається 250 км 3 води = 3 х Женевське озеро = 30% оброблених земель витрачається даремно = 3, В атмосферу потрапляє 3 гігатона СО2 = до 80% річних викидів СО2 у Китаї. ЕТИЧНІ АСПЕКТИ 1/3 продовольства, що виробляється у всьому світі, марно витрачається, хоча кожна 9-та людина страждає від недоїдання! ВИЗНАЧЕННЯ Харчові відходи стосуються товарів, призначених для споживання людиною, які або гинуть, викидаються або утилізуються. Більшу частину цієї втрати їжі становлять фрукти та овочі (44% щоденних харчових відходів), за ними йдуть хлібобулочні вироби (15%), готові страви (12%) та молочні продукти (8%). Такі неїстівні компоненти, як шкірка овочів, кістки, жир, кістки риби та шкаралупа яєць, вважаються невідворотними відходами. Джерело: Продовольча та сільськогосподарська організація ООН Джерело: Продовольча та сільськогосподарська організація ООН 6 7

Боротьба з харчовими відходами: МАГАЗИН З РОЗУМНИМИ ПОКУПКАМИ Дійте, плануйте своє харчування, перевіряйте свої запаси їжі, складайте продуктовий список і купуйте лише те, що вам потрібно, або невелику кількість. ПЕРЕВІРИТИ ДАТУ ТЕРМІНУ РОБОТИ VD: Датою використання є дата, з якої продукт може представляти безпосередню небезпеку для здоров’я. Якщо ця дата минула, продукт є неїстівним, і його більше не слід заморожувати (свіже м’ясо та риба). VD позначається таким чином: Споживайте по. Найкраще до: Найкраще до дати - це інформативна дата, до якої продукт можна зберігати без втрати смаку або якості (макарони, бобові, кава, чай тощо). Найкраще до дати подається наступним чином: Найкраще до. джерело: Service-Public.fr 8 9

НЕ ВІДКЛЮЧАЙТЕ ОХОЛОДНУ ЛАНЦЮГУ Під час покупок: Переконайтеся, що охолоджена їжа та заморожені продукти не піддаються дії кімнатної температури довше, ніж це потрібно. На ходу: транспортуйте їжу в прохолодному мішку. Тож вони залишаються приємними та свіжими. Вдома: Продукти можна зберігати довше, якщо їх правильно відсортувати в холодильнику. Зберігайте товари із своєчасним терміном придатності на добре видному місці та спочатку використовуйте їх. ЗАБЕЗПЕЧИТИ ЧИСТИЙ І ГІГІЄНІЧНИЙ ХОЛОДИЛЬНИК Легко псується їжа повинна зберігатися в холодильнику, щоб запобігти розмноженню мікробів та забезпечити належне їх зберігання. Деякі фрукти та овочі, такі як цитрусові та тропічні фрукти, гарбузи, картопля тощо, прослужать довше, якщо їх не зберігати в холодильнику. Готові страви, готові страви, тістечка тощо. 4-7 C сир 4-7 C йогурт, вершки тощо 0-4 C яйця, масло, джем 10-12 C кетчуп, гірчиця, майонез тощо 10-12 C * Прочитайте Інструкція з експлуатації вашого холодильника. Залежно від моделі, найхолодніша зона знаходиться вгорі. М'ясо, риба, м'ясо та ковбасні вироби 0-4 C Напої Фрукти, овочі 8-10 C 10-12 C Джерело: AFSCA 10 11

НЕ НАДАЙТЕ ШАНСИ ШКОДНИКІВ Підтримуйте чистоту вашої комори та регулярно видаляйте крихти, щоб уникнути розповсюдження шкідників та забруднення їжі. Зберігайте їжу (крупи, борошно, макарони.) Сухий і кімнатної температури, в ідеалі в герметичній тарі. КУПІТЬ ЛОКАЛЬНО ВИРОБЛЕНУ ПРОДУКЦІЮ З КОРОТКИМИ ТРАНСПОРТНИМИ МАРШРУТАМИ. Окрім насолоди свіжими продуктами харчування, короткі ланцюги поставок також стосуються екологічної стійкості, оскільки використовується менше енергії. ТВОРЧЕ ВИКОРИСТАННЯ Використовуйте залишки їжі для приготування інших страв і викидайте лише їжу, яка вже не є їстівною або не може зберігатися. З. черствий хліб МОЖНА ПРИГОТОВИТИ:> Бідний лицар> панірувальні сухарі> грінки, пошкоджені овочі (після зняття тиску або гнилих ділянок) пошкоджені фрукти (після зняття тиску або гнилих ділянок)> супи> гратени> рататуй> компоти Джерело: Французьке агентство з Екологічний та енергетичний менеджмент (ADEME) 12 13

МАГАЗИН РОЗУМНОЮ ГОЛОВОЮ НЕ ЗРОБУЙТЕ ЛЕПИСУ ОХОЛОДЖЕННЯ ПРИМІТКА ДАТА ТЕРМІНУ РОБОТИ ПЕРЕКЛЮЧАЄТЬСЯ У ВАС ЧИСТИЙ І ГІГІЄННИЙ ХОЛОДИЛЬНИК ЛОГІЧНО СОРТУЙТЕ ХАРЧУВАННЯ У ВАШОМ ХОЛОДИЛЬНИКІ ТА ВАШИХ ШКАФАХ ТВОРЧИЙ 14 15 УТИЛІЗАЦІЯ