Rebelle Santé Ваш журнал про природне здоров’я Рецепт фруктового кефіру Rebelle-Santé
кефір - це родовий напій зі східних країн, який здавна передавався з покоління в покоління.
Довговічність жителів Кавказу (які живуть до 110 років, кажуть!) Пояснюється регулярним вживанням кефіру. Зерна насправді є сумішшю дріжджів і бактерій, в результаті чого виходить ферментований напій, «живий» напій, який, якщо не поставити його в холодильник, буде продовжувати бродити.
Цей напій вважається справжнім " пробіотик ", дружній до кишечника, шкіри та імунної системи. Це може споживати вся родина.
Дослідники виявили зацікавленість у профілактиці певних видів раку, болів у шлунку (справді, ми мали відгуки читачів), легеневих захворювань. Він має легкий проносний ефект, який з часом зменшується.
Лікар читачки (яка страждає на значний коліт) порадив їсти їсти свіжі зерна на додаток до напою для відновлення флори кишечника. Цю жінку-лікаря в дитинстві лікував її батько, також лікар-гомеопат, кефіром та зернами, які вона їла, оскільки вона не переносить глютен. Вона ніколи не хворіла від зерен, навпаки. Найкраще їсти їх (свіжими) поза їжею, оскільки вони наповнюють і пригнічують апетит.
Ви щойно отримали сухі зерна фруктового кефіру
Щоб відновити їх, переважно їх регідратацію поступово:
Спочатку покрийте їх теплою цукровою водою, дайте їм відпочити, а потім наступного дня знову покрийте їх цукровою водою тощо.
Через 3-4 дні можна готуватися.
На початку найкраще покласти всі регідратаровані зерна в банку, кожного разу, коли ви складаєте рецепт, поки вони не помітно розмножаться.
Між кожним приготуванням деякі люди не промивають зерна, і вони добре розмножуються, інші навпаки промивають кожен раз і також задоволені результатом. Для фільтрування можна використовувати постійний кавовий фільтр.
Якщо зерна не розмножуються, можна збільшити дози цукру. За необхідності протестуйте русявий цукор, органічний цукор рападура, сироп агави або цукрову пудру Doré de cane від торгової марки Saint Louis (згідно зі свідченнями читачів).
Вода також відіграє певну роль: аналізуються «мертві» кефірні зерна читача.
Висновок: кефірні зерна погано розмножуються, якщо водопровідна або джерельна вода не має рН більше 7. Саме вапно живить. Читачі виявили, що зерна добре розмножуються з Badoit (близько 1 гарної склянки на 1 літр води) або ½ чайної ложки харчової соди на 1 ½ води або використання води марки Courmayeur або Ste. Анна (у Lidl).
Треті користуються водопровідною водою (зливається протягом декількох годин у холодильнику, щоб хлор випарувався). Ви можете заливати водою зерна, піднімаючи глечик високо, щоб вийшло багато бульбашок. Також можна зберігати препарат подалі від світла та кімнатної температури (18-20 °). Світло чи ні, у кожного є свій рецепт, це ви повинні протестувати.
Будьте обережні, миючи банку в посудомийній машині, зерна можуть не оцінити (причина використання продукту).
Рекомендації читача:
Коли ви ніколи не пили кефір, найкраще починати повільно, щоб організм звик: перші 8 днів випивайте вранці або вдень. Потім приблизно протягом 12 днів переходьте на 2 склянки на день. Понад 20 днів ви випиватимете ту кількість, яка вам підходить і яка приносить вам добробут.
Проносне дію кефіру стирається через кілька днів. Тому було б необхідно, якщо ми хотіли б отримати від цього користь, пити його максимум від 36 до 48 годин, після того, як ми склали всі інгредієнти. Кожен вирішує, скільки пити. Якщо у вас діабетик, для початку краще випивати півсклянки на день і перевірити, чи підходить це вашому організму, перш ніж можливо збільшувати дозу.
Щоб отримати ігристий напій, його потрібно витримати при кімнатній температурі протягом декількох годин, а потім помістити в холодильник.
Рецепт
У банку з широким горлом покладіть:
• 1 літр джерельної води,
• 3 столові ложки цукру,
• 2 столові ложки зерен кефіру,
• 3 сушених інжиру,
• 2 дуже тонких скибочки лимона.
Дайте постояти від 36 до 48 годин при кімнатній температурі без повторного закривання (кладіть шматок тюлю, щоб уникнути пилу та комах).
Інжир піднімається на поверхню приблизно за 24 години.
Процідіть, промийте зерна кефіру, які ви можете використовувати повторно.
Ви можете негайно випити кефір (краще охолоджений) або зберігати його в пляшці з лимонадом із герметичною кришкою протягом максимум 4 - 5 днів у холодильнику.
Деякі точності
Для приготування потрібно світло, тепло і цукор.
Ми не можемо зробити рецепт без цукру, оскільки ці зерна потребують «палива» для розвитку та бродіння. Після вживання цукор перетворюється, а кефір залишається дуже придатним з точки зору калорійності.
Взимку зерна, як правило, розмножуються менше через брак світла.
Зерна ні в якому разі не повинні контактувати з металом, оскільки це може їх зруйнувати, використовувати пластиковий або дерев'яний посуд.
Потрібно обережно добре промити банку, щоб видалити всі сліди рідини для миття, оскільки ці зерна також дуже чутливі до неї.