Рецепт баклажанів та помідорів, приготованих на духовці, - верхнє санте
Практична інформація
- Загальний час: 40 хв
- Час приготування: 40 хв
- Кількість людей: 4
- Складність: Легка
- Вартість: Економна
- Тип приготування: на грилі
- Калорії: 260
- Тип: плоский
- Категорія: Гратин
- Харчові критерії: антихолестериновий, антиоксидант, низькокалорійний, багатий клітковиною, без глютену, без лактози, без яєць,
Інгредієнти
- 3 маленьких баклажана
- 800 г подовжених помідорів
- 1 головка часнику
- 150 г невеликого цибулі-шалоту
- 4 ст. до с. бальзамічний оцет
- 5 c. до с. оливкова олія
- гілочки розмарину, естрагону та чебрецю
- солоний перець
Підготовка
• Розігрійте духовку. 6 (180 ° C). Почистіть цибулю-шалот, розріжте його навпіл. Розріжте головку часнику навпіл горизонтально. Помідори та баклажани наріжте скибочками. Покладіть їх на деко, застелений змащеним маслом пергаментним папером, додайте сіль, перець, цибулю-шалот і часник.
• Полийте овочі рештою оливкової олії та бальзамічним оцтом, додайте зелень та смажте протягом 30 хв.
Фокус
Цибуля-шалот містить кверцетин, молекулу з сімейства флавоноїдів, яка допомагає розріджувати кров і знижувати рівень шкідливого холестерину, який шкідливий для артерій. Він також містить селен, мікроелемент з антиоксидантною дією, який допомагає зміцнити імунну систему: 4 цибулі-шалоти покривають 40% наших щоденних потреб.