Рецепт баклажанів в оцті в банках

Баклажани моєї італійської бабусі

1 кіло 5 баклажанів 500 мл білого винного оцту 250 мл води 125 г солі 4 зубчики часнику, подрібнений оливкова олія

Очистіть і наріжте баклажани соломкою, пропустіть у лимонну воду.

Змішайте баклажани з сіллю, залиште при затвердінні на 12 годин.

Зцідіть баклажани і промийте їх під водою.

У каструлі доведіть воду і оцет до кипіння, додайте баклажани і дайте кип’ятити 5 хвилин.

Зливаємо і сушимо їх протягом тридцяти хвилин.

Покладіть у банки з декількома шматочками часнику, все добре відіжміть, він повинен бути щільним.

Влийте оливкову олію, наповнивши банку до краю і закрийте.

Він тримається в холодильнику кілька тижнів.

Так, якщо ви щільно закриєте їх, це може зберігатися протягом 1 року.

Або йти швидше.

2 кіло баклажанів.

1 літр винного оцту.

1 Половина ложки крупної солі.

Шматочок часнику.

Помийте, почистіть баклажани, наріжте невеликими кубиками.

У каструлю налийте літр винного оцту і 500 мл води, додайте крупну сіль і доведіть до кипіння протягом 3 хвилин, злийте і добре відіжміть.

Покласти в казан і покрити олією.

Ключові слова: Баклажани в оцті в банках

Одна порція (приблизно 190 г):
Калорії 112 ккал Білок 0,0 г Вуглеводи 7,7 г Жири 3,9 г.