Рецепт баклажанового велюте

  • 3 баклажани
  • 4 зубчики часнику
  • 1 л курячого бульйону
  • 2 ст. подрібнений цибуля-лук
  • оливкова олія
  • солоний перець

Час приготування: 25 хв

рецепт

Помийте і обсушіть баклажани. Розріжте їх навпіл уздовж, потім наріжте невеликими кубиками.

Очистіть і дрібно наріжте часник.

Нагрійте дощу оливкової олії в запіканці на середньому вогні.

Тушкуйте часник 2 хвилини до золотистої скоринки.

Потім додайте кубики баклажанів і варіть 15 хвилин, періодично помішуючи, до гарного кольору. Сіль і перець за смаком.

Курячий бульйон залийте кубиками баклажанів, а потім посоліть і поперчіть за смаком.

Накрийте запіканку і варіть 10 хвилин на повільному вогні.

В кінці варіння змішайте більш-менш суп з баклажанів за допомогою ручного блендера, поки не отримаєте потрібну консистенцію. Перевірте приправу до солі та перцю.

Подавайте трубочки з баклажанів гарячими в мисках або тарілках і посипте кожну порцію рубаним цибулею.