Цей смачний рецепт лосося привносить на ваш стіл нотку Італії!
Сьогодні ми хотіли б представити всім любителям риби неймовірно смачний та вишуканий рецепт лосося. Лосось у приємному вершковому соусі з часником, ароматними сушеними помідорами, шпинатом та пармезаном просто звучить смачно, чи не так?
Хоча рецепт не є «традиційним» італійським, смак від поєднання цих інгредієнтів нагадує страви з Італії. Спробуйте цей соковитий і переконливо смачний рецепт лосося!
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Загальний час: 25 хвилин
Порції: 4
Калорії: 582 ккал
4 філе лосося, шкіра (альтернативно: форель або біла риба)
2 чайні ложки оливкової олії
2 ст ложки вершкового масла
6 зубчиків часнику, дрібно нарізаних
1 невелика цибулина, нарізана кубиками
150 г в’ялених смужок помідорів в олії, проціджених
420 мл вершків
3 склянки дитячого шпинату
50 г свіжого тертого сиру пармезан
1 ст. Ложка свіжої петрушки, подрібненої
Сіль і перець за смаком
необов’язково: 80 мл сухого білого вина (будь ласка, не використовуйте солодке вино!)
необов’язково: 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю (кукурудзяного борошна), змішана з 1 столовою ложкою води
підготовка:
1. Розігрійте олію на великій сковороді. Заправте філе лосося і обсмажте їх на гарячій сковороді на середньому вогні по 5 хвилин з кожного боку. Після варіння дістаньте з каструлі і відкладіть.
2. Розтопіть масло на тій же сковороді. Додайте часник і тушкуйте близько хвилини, поки він не почне пахнути. Пасеруйте цибулю на вершковому маслі. Гасіть білим вином (якщо ви його використовуєте) і дайте рідині зменшитися. Додайте в’ялені помідори і смажте їх 1-2 хвилини, щоб їх смаки звільнилися.
3. Зменште вогонь і додайте вершки. Доведіть їх до кипіння (не кип’ятіть), постійно помішуючи. При необхідності приправити сіллю і перцем.
4. Покладіть листя шпинату в соус. Змінивши колір, додайте пармезан. Нехай соус вариться ще хвилину, поки сир не розплавиться. Якщо ви хочете більш густий соус, ви можете перемішати кукурудзяний крохмаль водою і додати його до вмісту каструлі. Продовжуйте тушкувати соус, постійно помішуючи, поки він не загусне.
5. Нарешті, покладіть філе лосося назад у сковороду. Кожен шматок риби залийте ложкою вершковий соус і посипте петрушкою.
Підбір гарнірів до цього рецепту лосося
Ви можете подати соковитий лосось як обід або на вечерю з хрустким салатом. Овочі, приготовані на пару або на грилі, також є прекрасним супроводом до риби. Лосось у вершково-шпинатному соусі досить добре розкриває свій смак у поєднанні з рисом. Ви можете подати смачні макарони з часником, оливками та пармезаном до риби зі сковороди. Гострий часниковий хліб також особливо смачний разом зі смачною рибною стравою. Для його приготування вам знадобиться багет, часник, оливкова олія, петрушка і сіль. Наріжте багет по діагоналі скибочками. Змішайте оливкову олію з дрібно нарізаним часником і петрушкою і покладіть по чайній ложці суміші на кожну скибочку хліба. Випікайте хліб у розігрітій духовці до хрусткої скоринки і подавайте з рибою. Якщо ви шукаєте альтернативу з низьким вмістом вуглеводів, ви також можете подати смачне блюдо із зоодлами або рисом з цвітної капусти.
Кілька порад щодо приготування смачного рецепту лосося
Якщо ви дотримуєтесь низькокалорійної та нежирної дієти, під час смаження можете використовувати невелику кількість вершкового масла або кулінарної олії. Щоб заощадити калорії, ви можете замінити помідори в олії звичайними, сушеними на сонці помідорами.
Ви можете замінити біле вино в соусі лимонним соком. Просто додайте 1-2 ложки лимонного соку до приготованого часниково-вершково-соусному соусу, перемішайте і подавайте до столу.
Харчова інформація
Сума на порцію
Калорії 582/Калорії з жиру 252
Загальний жир 28 г - 43% (від денної норми *)
з них насичені жири 11 г - 55%
Холестерин 136 мг - 45%
Натрій 476 мг - 20%
Калій 2260 мг - 65%
Вуглеводи 29 г - 10%
- з них клітковина 5 г - 20%
- з них цукор 18 г.
Білок 48 г - 96%
Вітамін А - 59,2%
Вітамін С - 33,3%
Кальцій - 23,5%
Залізо - 30,9%
* Щоденні відсотки базуються на дієті з калоріями 2000