Рецепт баклажанової піроги та її перлового скарбу Colruyt En Cuisine

Інгредієнти

виноградні томати черрі 16
баклажани 2
червоний загострений перець 1
загострений жовтий перець 1
молода цибуля 2
материнки 0,5 рослини
базилік 0,5 рослини
овочева тапенада на грилі 150 гр
зелені оливки з кісточкою (Nocellara) 12
міні кульки моцарели 250 гр
кус-кус перли 200 г.
кедрових горіхів 2 ст. суп
оливкова олія 3 ст. суп
Суміш італійських спецій 1 ст. кава
чорний перець (млин)
сіль

Попередньо
Харчові цінності

Заздалегідь (менше 30 хв.)

- Розріжте баклажани вздовж навпіл і зробіть кілька м’яких косих надрізів м’якоті невеликим ножем. Вони стануть каное.
- Виберіть листя з половини страви з материнкою і половини рослини базиліка. Наріжте їх невеликими шматочками і збережіть кілька цілих листочків для гарніру.
- Гострий перець розріжте уздовж навпіл. Видаліть насіння і білі частини, а решту наріжте невеликими кубиками.
- Від'єднайте помідори черрі від грона, залишивши плодоніжку (зелена крона).
- Подрібніть молоду цибулю. Відокремлює білий від зеленого.
- Попросіть свого помічника розігріти духовку до 200 ° C.

Підготовка (20 хв + 1 год)

1 Вистеліть деко папером для випічки і покладіть на нього свої каное-баклажани. Полийте їх 1 столовою ложкою оливкової олії і приправте сіллю і чорним перцем. Ваш помічник може просунути баклажани ± 45 хв у розігріту духовку.
2 Тим часом попросіть свого помічника зварити перлини кус-кусу (див. Час приготування на упаковці) і злити їх. Потім їх можна змішати з 1 столовою ложкою оливкової олії та половиною материнки та базиліка.
3 Помажте баклажани овочевою тапенадою на грилі. Посипте рештою орегано та базиліком. Поділіть помідори черрі та міні-кульки моцарели. Додайте кедрові горіхи, сіль, чорний перець та італійські спеції. Попросіть свого помічника посунути їх ± 10 хв у духовці.
4 Для помічника: розігрійте в каструлі 1 столову ложку оливкової олії і варіть білу цибулю 1 хв. Підрум’яніть нарізаний кубиками перець кілька хвилин, посоліть і поперчіть.
5 Змішайте овочі, приготовані на пару, з перлами кускусу, сіллю і чорним перцем.

Презентація

Покладіть баклажанне каное на кожну тарілку і додайте перли до овочів збоку. Прикрасьте листям базиліка та орегано, оливками та зеленню молодої цибулі.