Рецепт барбекю з яловичини - ви шашлик
Зірка любителів шашлику та червоного м'яса - "головне ребро". Ми завжди із задоволенням ділимось цим щедрим шматочком м’яса. Ми пропонуємо вам приготувати своє першокласне ребро на барбекю з цілою низкою порад для успішного приготування. Найдосвідченіші також зможуть перевірити наші ідеї рецептів.
Від:
Складність:/3
Поради щодо приготування з вугіллям
: 18/25 хв
Середні вуглинки:
Висота сітки: низький, то середній
Основне ребро має вагу, яка коливається від 1 кг до 1,8 кг. Але більше, ніж вага товщина узбережжя, що важливо для визначення часу варіння.
Час приготування рідкісного грубого ребра:
Для приготування їжі важливо мати вугілля або сильний, сильний вогонь. Мета тут - отримати ребра, що кровоточать. Люди, яким подобається трохи більше приготованого, зможуть скуштувати старт, який буде "в точці".
Ваші вуглинки готові? Помістіть м’ясо якомога ближче до вуглинки на 2/3 хвилини з кожного боку, щоб добре його обсмажити, а потім трохи підніміть гриль, щоб продовжувати готувати.
Приготування їжі в каміні або барбекю на дровах: На дровах, подовжте цей час на кілька хвилин! Температура мангала нижча, ніж вугілля, бо він менш компактний і менш щільний! Всі деталі для успішного приготування їжі на дров’яній вогні: Готування на дровах:
Поради перед приготуванням
- Завжди пам’ятайте, щоб поставити ваше ребро при кімнатній температурі перед приготуванням ПОСИЛАННЯ: Час відпочинку до і після варіння. Розраховуйте 1 годину на кілограм мінімум . Це розм’якшить ваше м’ясо, і під час смаку у вас не буде холодного серця.,
- Рахувати 1,6 кг на 5/6 осіб . Якщо ви великий шанувальник червоного м’яса або якщо воно є центральним елементом вашої трапези, порахуйте замість цього 4 людей !
- Ми не рекомендую покривати його оливкова олія перед приготуванням. Це нічого не робить, крім ризику розпалити ще кілька полум'я.
- Змастіть свій мангал в оливковій олії паперовим рушником від вогню і розігріти там задовго до того, як покласти на нього своє ребро,
Приготування основного ребра на барбекю:
- Для маленьких ребер яловичини, уникайте занадто частого обертання їх виделкою . Ви їх ужалите, і це призведе до загибелі крові та соків, а отже і м’яса, яке може стати більш сухим.,
- Основне ребро за 2 повернення з красивою сіткою ? 2/3 хвилинна поїздка в обидва кінці з низькою сіткою для входу. Потім останній круговий шлях до середньої сітки, повернувши ребро до 40 ° для приготування (7/8 хв),
- Додайте сіль і перець в кінці варіння,
- Розкидайте трави на своєму узбережжі (базилік, розмарин.) або у вогні, якщо їх у вас багато, це присмачить ваше м’ясо.
- Для любителів Айл, Ви можете нарізати м’ясо кількома гвоздиками, щоб присмачити його, як смажене.
Наша порада після приготування:
- Насолоджуватися приготуванням м’яса, натисніть вказівним пальцем зверху м'ясо під час варіння. Стійкість м'яса до вм'ятин визначатиме його готовність. Ваші руки та м’язи великого пальця навіть слугуватимуть орієнтиром (Подробиці на відео):
- Якщо ви сумніваєтеся, то яловиче ребро, приготоване на грилі, завжди корисне одна під варінням, ніж одна над варінням. М'ясо залишиться ніжним і його можна буде нарізати ще раз, відповідно до смаку кожного на грилі протягом декількох секунд.
- Який виноробний регіон супроводжуватиме яловиче ребро на барбекю ? Наш торговець вином проводить нас, щоб знайти вино в наших магазинах: " Біля маленької пробки »Консультує нас !
Ідеї рецептів ребра яловичини
Узбережжя МАРИНУЄТЬСЯ В ЧЕРВОНОМ ВИНІ , 2 способи одягнути його СОЛОВА КОРА a М’ЯТНИЙ СОУС спеціальне грудне ребро, узбережжя ПАПАС на основі ARMAGNAC і, нарешті, рецепт для Скоринка каштана .
У вас є РЕЦЕПТ або ДОСВІД біля багаття, щоб поділитися ними ?