Рецепт безе без цукру
Рецепт десерту, запропонований foodattitude
Час підготовки:
Час приготування: 45 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (8 осіб):
3 яєчних білка .
65гр. Цукор стевії (або 150гр. Цукру-пудри).
1 столова ложка глюкози (у супермаркетах) .
Підготовка:
Помістіть цукор у каструлю з глюкозою і влийте трохи води, щоб тільки змочити цукор (1 чайна ложка).
Варіть цукор, як тільки цукор (карамель або сироп) закипить.
Запустіть робота, щоб збільшити заготовки на середній швидкості (приклад; від 1 до 6, поставте його на швидкість 4).
Якщо у вас є термометр, який підтвердив, що цукор досяг близько 119 ° (це схоже на італійську безе), інакше, як тільки ви побачите, що крупинки цукру повністю розчинилися, рахуйте 30 секунд варіння. Якщо ви використовуєте цукрову пудру, порахуйте 45 секунд.
Висипте цукор невеликою цівкою до яєчних білків, поки двигун все ще працює.
Залиште робота запущеним, поки бак повністю не охолоне (зачекайте приблизно 5-10 хвилин.
Після повного охолодження резервуару білі стають блискучими і твердими (утворює пташиний дзьоб).
Розігрійте духовку до 80 °.
Наповніть кишеню рифленою насадкою і одягніть на папір для випічки, надаючи їм потрібну форму.
Випікайте 45 хвилин, якщо хочете мати дуже ніжні безе, і 1 годину (кінці безе починають жовтіти), якщо хочете, щоб вони були хрусткими.
Ви можете додати такі аромати, як фіалка, апельсин, банан тощо.
Детально знайдіть рецепт на тему: Ставлення до їжі
Ключові слова: безе без цукру, цукор стевії
Одна порція (приблизно 10 г):
Калорії 9 ккал Білок 1,1 г Вуглеводи 1,1 г Жири 0,0 г.