Рецепт безе з лісового горіха та кави - Грація

Безе з фундуком, поданий у склянці з кавовим кремом.

Практична інформація

Загальний час: 90 хв
Час приготування: 30 хв
Час приготування: 60 хв
Кількість людей: 6
Складність: Середня
Вартість: Економна
Тип:

Інгредієнти

Яєчний білок (яйця) 5 цілих
340 г цукрової пудри
50 г порошку фундука
40 мл цілих рідких вершків
15 мл кави еспресо
10 г розчинної кави
50 г цукрової пудри

Підготовка

Розігрійте духовку до 110 ° C.

Яєчні білки збити з 170 г цукру. Коли суміш збільшиться вдвічі, додайте решту 170 г цукру і затягніть (швидко збийте) якомога більше, щоб отримати дуже міцне безе. Додайте порошок фундука.

Наповніть кондитерський мішок цим препаратом, викладіть безе паличками на деко для випікання і випікайте їх при 110 ° C протягом 1 години, залишаючи дверцята духовки відкритими.

У мисці змішайте тепле еспресо, каву з цикорію, 50 г цукру та вершки. Вилийте все в сифон і поставте в холодильник.

В останній момент додайте газ до сифона, що містить кавовий крем, і подавайте.