Рецепт бідних лицарів - СБ
Це класика серед все ще популярних страв: Бідні лицарі. Наш вишуканий рецепт надає страві благородну нотку. Ми приправляємо бідних лицарів солодким ванільним соусом та освіжаючим компотом із сливи.
Інгредієнти на порції
| 8-й | Шматочки тостів або білого хліба |
| 500 мл | молоко |
| 100 г. | вершкового масла |
| 2 | Яйця |
| 500 мл | вершки |
| 125 мл | молоко |
| 2 | Стручки ванілі |
| 3 | Яйця |
| 100 г. | цукор |
| 500 г. | свіжі сливи |
| 1 | Паличка кориці |
| 2 | Аніс |
| 300 мл | червоний виноградний сік |
підготовка
Основний рецепт
- Збийте два яйця з молоком і замочіть у них скибочки хліба.
- Тим часом злийте масло на сковороді, додайте цукор і дайте йому карамелізуватися.
- Потім обсмажте скибочки хліба в карамельній суміші з обох боків, поки вони не набудуть золотисто-коричневого кольору
заварний крем
- Молоко і вершки розігріти в каструлі і додати трохи цукру.
- Вишкрібте ванільну м’якоть і додайте до молочно-вершкової суміші разом зі стручками.
- Тим часом відокремте яйця і збийте жовтки з цукром до піни.
- Потім розмішайте трохи теплої суміші молока і вершків у суміші жовтків, щоб відрегулювати температуру.
- Відразу після цього повільно додайте яєчну суміш до молочної суміші і тушкуйте близько півгодини, постійно помішуючи на низькому рівні.
Компот із сливи
- На сковороді розтопіть масло і карамелізуйте в ньому цукор.
- Додайте сливи без кісточок і четвертинки і добре закиньте.
- Додайте паличку кориці та бадьян, деглазуйте виноградним соком і тушкуйте півгодини.