Рецепт білків натще - Кітчарі з червоної сочевиці - AboutSpa
Період посту - це можливість для нас задуматися про свій духовний стан. У цей період ми можемо очиститися від негативних думок і нездорових звичок.
Крім духовного значення посту, я вважаю, що піст також сприяє очищенню організму від токсинів. Коли ви відмовляєтеся від продуктів тваринного походження, які викликають кислотність в організмі, кров очищається і стає лужною. Про кислотність ми знаємо, що це спільний корінь усіх хвороб, а ліками від кислотності крові є лужна дієта. Тож я закликаю вас скористатися цим періодом для очищення свого організму. Але, багато разів, під час посту ми їмо нездорово, ніж зазвичай, і заради смаку використовуємо такі продукти, як маргарин, овочеві ковбаси, соєві боби та інші продукти, які не детоксикуються, а лише замінюють смак, який ми звикли.
Тож сьогодні ми підготували пропозицію щодо здорового рецепту натще, натхненний аюрведичною традицією. І оскільки багато людей хочуть знати, де взяти білок під час посту, я придумав дуже білковий рецепт: кітчарі.
Кітчарі - це їжа, що готується з рису (зазвичай басмати) та відварених бобових муш або сочевиці разом із певними спеціями, характерними для кожного виду (Вата, Пітта чи Капха, але у нас також є варіант, який врівноважує всі дошеле) і вважається основним продуктом. в Аюрведе. І рис, і квасоля/сочевиця солодкі та освіжаючі, завдяки чому вони разом стають чудовим поєднанням білків, легко засвоюваним, що додає сили та життєвих сил. Кітчарі - ідеальна їжа під час дезінтоксикаційних або пісних програм і запобігає старінню клітин. Пропорції, як правило, складають 2 частини рису на одну частину квасолі або сочевиці, а спеції змінюються залежно від конституції. Наприклад, до більш тендітної конституції, слабкішим людям типу Вата будуть додані спеції, такі як насіння гірчиці або шарнір, щоб оживити структуру. Однак сьогоднішній рецепт хороший для всіх 3 дош.
На 4-5 порцій нам знадобиться:
3 столові ложки авокадо/оливкової олії
1 шматочок імбиру, розміром з лісовий горіх, дрібно нарізаний
2 столові ложки тертого кокосового горіха
1 шматок цедри кориці
½ чайна ложка насіння коріандру
1 чайна ложка меленого кардамону
1 чайна ложка чорного перцю
Не бійтеся назви деяких спецій, їх усі можна знайти в спеціалізованих магазинах і навіть в супермаркетах. Промийте сочевицю кілька разів холодною водою і дайте їй просочитися протягом години, якщо у вас є проблеми з перетравленням бобових.
Нагрійте олію в горщику, зменште вогонь до мінімуму, а потім додайте насіння коріандру, корицю, гвоздику, лавровий лист та імбир. Трохи розмішайте, поки насіння не почнуть стрибати. Потім додайте кокос, куркуму, листя коріандру, чорний перець, кардамон, рис, промиту і зціджену сочевицю, сіль і повільно перемішуйте, поки інгредієнти не стануть однорідними. Потім додайте 6 склянок води і тушкуйте 5 хвилин без кришки. Зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте злегка відкритою кришкою 10-15 хвилин, поки рис і сочевиця не звариться.
Хорошого апетиту та джерела, повного енергії та кольору!