Рецепт білої редьки на повільному вогні Daikon no nimono - UMAMIAM

смаки японії

білої

дайкон, або японська біла редька - двоюрідний брат чорної редьки. Це недорогий овоч, який дуже часто використовується в японській (та азіатській) кухні. Він має менш їдкий смак, ніж чорна редька, і його можна їсти як у сирому, так і у вареному вигляді. Японці добре знають його властивості: сечогінний, багатий вітаміном С і низькокалорійний. Його часто готують у супі, салаті або натерти на дрібне пюре дайкон ороші і який часто вживають з рибою, смаженою на грилі, або темпура (оскільки дайкон, як відомо, допомагає в перетравленні страв з високим вмістом жиру). Сьогодні я готуватиму це простим способом, в німоно, тобто тушкувати з бульйоном. Я знайшов їх уПродуктовий магазин Kioko, rue des petits champs в Опері. 1 € 30 редьки, за допомогою якої можна скласти принаймні два рецепти. Вони також все частіше зустрічаються в азіатських продуктових магазинах та магазинах органічних продуктів.

Інгредієнти:

1 склянка води (близько 25cl)

бульйон: соя (1 ч. ложка), саке (1 ч. ложка), мірин (1 ч. ложка), цукор 1 ч. ложка

Підготовка:

Помийте редьку і почистіть її від шкірки

Наріжте його скибочками товщиною 2 см, а потім півмісяця

Покладіть всі інгредієнти в каструлю і доведіть до кипіння

Зменште вогонь і тушкуйте, поки дайкон не стане м’яким, а бульйон добре не зменшиться.

Ви можете їсти дайкон гарячим або холодним (мені подобається холодний з рисом, ви можете також покласти його в бенто!).